2009年6月11日 星期四

傳家之譜--英國約克夏布丁(Yorkshire Pudding--超簡單)




這就是傳統的英式星期天午餐。(English Sunday Lunch)

含:烤牛肉,煮洋芋與季節蔬菜,還有約克夏布丁。



在我們家,這份餐的主角是約克夏布丁。

因為二個小鬼頭,都只吃約克夏布丁!



整份做法不一一介紹。

主要是要推薦婆婆給我的,陣房(廚房)之寶--約克夏布丁食譜。

我把它貼於廚房抬頭可見之處,宛如傳家之寶般的供奉著呀!



不過婆婆給的這個食譜,真的很酷!簡單又美味!!

連不懂烘焙的英國朋友都很愛!!

來這裡挖到這塊寶,你賺到了!!



材料很簡單:

(以下約可做出4--6個,如需多量,材料可加倍。)



113 g 麵粉

142 ml 牛奶

142 ml 水

雞蛋 1 個

鹽少許



做法:

以上所有材料一起混合。

在進烤箱前一小時拌云,置於室溫下。

(麵糊不會黏稠喔!是正常的請放心!)



非常重要的秘訣:

無論你用什麼烤盤(杯子蛋糕烤盤亦可),一定要刷油入烤箱預熱二十分。(200度C)

麵糊要使用前再攪拌一次,然後均勻的分配於熱油滾燙的烤盤。

以200度C,烤20--30分至金黃。



**請注意:

烘焙時會一整個突起。所以麵糊請倒約七分滿即可!

烤盤越深,烤起來的效果跟我的成品越像喔!


9 則留言:

  1. 呵,我賺到了耶~
    不好意思,請問「在進烤箱前一小時拌云,置於室溫下。」要放一小時再烤嗎?還是可以拌完就烤呢?
    謝謝哦~

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  2. 不用加糖嗎,成品是鹹的??

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  3. 從PTTbaking連過來這哩,發現你可愛的網誌,可愛的女兒(雖然都只有側臉),發現我們都愛烘焙,發現我們都是六月壽星,發現我們可能是同鄉耶~好多共通點阿~我真是幸運~生日快樂喔!
    女兒的中文,一定要堅持讓她們學下去喔~

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  4. 妳的食譜很可愛, 113g 的 麵粉, 不是110g整數, 還有142ml的牛奶, 怎麼量呀? 是妳婆婆的英式幽默?
    真的需要那麼精確嗎?
     

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  5. 我最喜歡的就是麵糊倒進熱烤盤裡 滋~~ 的那一聲!

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  6. 感謝分享
    我一定要找時間來試試

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  7. 我剛剛試做了
    味道、口感不錯
    不過成品沒有很"膨"ㄟ
    我的麵糊拌好後置室溫約40分鐘就拿進烤箱烤了,請問還要再放久一點嗎(一個小時)?
    另外可能我刷油時油刷太多了,烤起來感覺油油滴哩~~~

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  8. 請問這是All-Purpose的麵粉嗎?還是低筋?
    看了您的食譜,真想馬上烤來吃吃看^_^

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  9. 請問這是All-Purpose的麵粉嗎?還是低筋?
    看了您的食譜,真想馬上烤來吃吃看^_^

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