2009年8月20日 星期四

英式午茶司康(百戰百勝的簡易Tea Scones)



(圖:用杯子壓模的醜醜櫻桃司康餅。雖然不中看,但很美味的咧!)



以前一直都以為做司康餅很複雜,

後來從英國婆婆那裡,拿到了超級簡單的食譜,

才發現,其實是那麼超級無敵簡單呀!

以下食譜是,不加料的基本版。



材料:


200g 預拌粉(Self raising flour;如無可用--低筋麵粉200g+5g泡打粉即可)
1/2 小茶匙鹽
50g 奶油
25g 糖
125 ml 鮮奶(另外,隨意幾湯匙,用來刷餅表面)



做法:



1.全部材料混合,用刀叉與手並用,拌成柔軟但不沾黏的麵團。

2.捍平成厚度約1--1.5公分,以圓餅模壓模。(用圓杯也可,但形狀醜一些!)

3.入烤箱前,表面刷上鮮奶。200度C烤8--10分即可。




註:之前在德國買不到英式圓餅模,都用杯子壓,所以形狀很醜。

  後來英國婆婆知道,買了一組送我!超好用的!

  不過又因為太常做了,司空見慣。所以成品美的都忘了照相!




有一次回英國,在超市裡發現了櫻桃司康餅,

回德國後就自己雞婆的加料!

還是有加料的,好吃!!



圖:全手工之前的材料照!

3 則留言:

  1. 請問~材料混合後是不是很黏?上星期我做出來的很黏耶,無法用手去混合,只好將就用大湯匙分成好幾份去烤了,因家中沒有可秤的儀器,都是大概,但烤出來後真的好好吃哦~ 後來也上網查了不同的做法,也有的有加蛋,但我不是很喜歡加蛋,也有的步驟好複雜,還要先放冰箱冰,直接放棄~還是簡單的好!

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  2. 今天試做了這個配方(自己加了蔓越莓乾),不但成功了而且好好吃!!
    (就連我馬麻也說好吃:目)
    但是總覺得我的斯康小朋友們長得不夠高說,請問要如何才能讓它澎得高高的重點是中間有小裂開?(畢竟如果它不夠厚就沒辦法夾厚厚的果醬和奶油了)

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  3. 感謝妳的分享今天晚上試做了原味和蔓越莓口味我家jason說好吃喔!這種做法真的很簡單

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