2009年11月27日 星期五

聖誕司康(Christmas Scones)-超簡易的綜合水果丁版











上星期買了幾盒綜合糖濆水果丁,本是要拿來烤麵包,
但一想到要跟酵母麵糰大戰幾個回合,就發懶了!


想說好久沒烤司康餅了,就先拿來做簡單又好吃的司康餅吧!



用的依然是英國婆婆的簡易食譜,但是食材份量略做了小小的調整。
因為用的麵粉是已經過篩的麵粉(德文Instant Mehl)。




材料:

25g 糖
50g 奶油
125 ml 鮮奶(另外,隨意幾湯匙,用來刷餅表面)
1/2 小茶匙鹽
低筋麵粉300g
6g泡打粉

綜合水果丁一盒(約200g)



做法:


1.材料依序混合拌云,成不黏手的柔軟麵糰。(因天冷,我把奶油略微波30秒後再拌入。)
2.工作台灑麵粉,混合好的麵糰捍平成厚度約3cm,壓模。

    (我用的是5cm的模,做出來的是迷你司康。)
3.入烤箱前,表面刷上鮮奶。180度C烤10--15分,至表面金黃。





用手搓麵糰,不會黏手(如圖7)。



















吃司康餅,當然要配英式奶茶囉!

我承認,我的份量是大了點....

但是沒有大杯,怎夠喝呢?!



3 則留言:

  1. 看到這篇,太令人心動了,馬上又照著做,終於麵團有像照片上一樣了,開心!!!謝謝詳細的照片解說,大感謝!烤出來比上次更像司康耶,雖然沒有水果丁,但抹上果醬就超美味的,可見比例真的要對~

    回覆刪除
  2. 請問司康跟餅乾作法是不是類似阿?只是司康比較厚然後烤得沒有餅乾那麼久?

    回覆刪除
  3. 在家當全職媽媽兩年,每天思所要煮`料理 ,傷腦筋,無意間上網看到你部落格, 你好用心又不藏私

    回覆刪除