2009年12月26日 星期六

英式早餐合體蛋餅(All-in-one English Breakfast)

















最近家裡的二位公主,忙著打理自己的聖誕禮物,
吃飯變成一件非常不重要的事!


今天早餐沒吃多少的二位公主,
早餐過後才二小時,就頻頻喊餓了。



剛好家裡所有的英式早餐食材都有,
就全部煎成一式蛋餅 -- 營養健康,又乾脆!



材料:(一人份)

香腸 大條半條,小條1-2條
(因為香腸鹹味頗重,所以我省略了培根)

洋菇隨意,切片
小蕃茄隨意,切片

雞蛋二個,打成蛋液
慈葸(青蔥亦可) 剁細,拌入蛋液裡
起士絲,一把


做法:

1.鍋裡入少許油,香腸先炒上色,轉中火炒熟,再續放入洋菇與小蕃茄,略拌炒。
2.拌炒至食材熟透,倒入蛋液,開大火,以煎匙略提撥,讓蛋液續流至鍋延。
3.待蛋液底定型,捉入一把起士絲。轉小火,蓋鍋蓋,煮至起士融化,蛋液熟透,即可盛盤。










註:
如喜歡折起的蛋餅,可以在步驟2倒入蛋液時,轉大火,煎至蛋底定型熟透,即可折起。
(蛋餅煎折法,請參考香嫩歐姆蛋的秘辛)




















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