2010年1月5日 星期二

焗烤奶汁飯(Risotto Gratin)













我常把隔夜的賸飯菜拿來做炒飯。

煮到後來,家裡的二位公主竟然說,又要吃炒飯....

所以只好拿出別的變通方法!

其實這也是一道清冰箱的美味料理!

材料:
蛋,炒蛋用,打散成蛋液
隔夜的白飯
隔夜的炒豬肉
蔬菜丁
巴西里(Parsley)切碎
青蔥切碎
牛奶300--500cc(依飯量而異)
鹽與黑胡椒(調味用,依各人口味)
起士絲150g
焗烤用的蛋1個,打散成蛋液



做法是:

1.鍋裡入少許油,打散一個蛋,倒入白飯拌炒,再加入蔬菜丁與香料草(巴西里,青蔥)。
2.倒入牛奶中火拌云後,再倒入豬肉拌炒後煮開離火,調味試味道。
3.炒好的奶汁飯倒入焗烤盤裡。灑上起士絲,均云淋上蛋液,入180度C的烤箱,烤至金黃即可。














當然用新鮮的肉絲亦可,差在煮法相反。
先爆香洋蔥再入肉絲拌炒,然後入蛋液與白飯,香料草。
再倒入牛奶拌云並煮開。再入焗烤盤,舖起士絲,淋蛋液,焗烤。








可以隨各人喜好,再淋上蕃茄醬....






或辣椒醬.....





(這是我的瘋狂辣椒餐....)







即使是隔夜的飯菜,也可以變身成美味的幸福料理!


2 則留言:

  1. Good thinking. I mix my leftover all the time, but never thought about this. I.m going to try it tonight.

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  2. 好一個瘋狂辣椒餐, 快看不到飯了

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