2010年2月9日 星期二

綠花椰奶油濃湯(Broccoli Soup)





















綠花椰是我們家二位公主很喜歡的時蔬!

這一道濃湯,也是一樣!



更棒的是,半小時就能上菜!

很適合冬天,也適合想清清淡淡,簡單吃的日子....



材料:

蒜頭3瓣
綠花椰一株,(洗淨去粗皮,切小段)
馬鈴薯3-4小個,約250g(切丁。喜歡較濃的湯,就多放;否則反)
水800-1000cc
蔬菜高湯粉1匙半-2小茶匙
牛奶250-300cc(亦可依各人喜好)



做法:

1.鍋裡入少許奶油融化(一般食用油亦可),再入蒜頭爆香後,放入全部的綠花椰菜,拌炒至青綠。

2.倒入清水與蔬菜高湯粉,拌炒均勻。蓋鍋蓋小火燜煮約10分,開蓋取出幾小株綠花椰,置旁備用。
     續蓋鍋蓋煮10-15分,至馬鈴薯與綠花椰菜均熟軟後,開蓋倒入鮮奶煮開,離火。

3.將湯倒入果汁機攪成濃汁,再倒回湯鍋。喜歡喝滾燙的湯,可再加熱至滾開。
     舀入湯碗裡,置入一小株綠花椰,灑上些許研磨黑胡椒粒粉,即可上桌。

















喜歡的話,也可以準備酸奶(Sour Cream),上桌前舀一小匙進湯裡。
牛奶亦可以鮮奶油(Cream)代替。



配麵包吃,健康低脂,又暖胃!






4 則留言:

  1. 好濃郁的湯喔
    正在減肥的老大不能吃耶

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  2. 要放九天了 我ㄧ定要來做這湯

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  3. 請問蔬菜高湯粉在哪裡買到? 可以提供牌子和產品全名嗎?

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  4. Thanks! I've tried cooking it, really nice!

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