2010年2月17日 星期三

煎薄餅日的--英式煎薄餅(English Pancake for Pancake Day)



圖:檸檬蜂蜜煎薄餅













香蕉薄餅捲



  今年的二月十六日是英國的煎薄餅日。

每年的煎薄餅日都不同,但均於星期二。

關於煎薄餅日的由來與歷史沿革,與宗教信仰相關。
且不多說明,有興趣者請參考以下連結--

英文的資訊如下:
http://www.woodlands-junior.kent.sch.uk/customs/shrove.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Shrove_Tuesday

http://en.wikipedia.org/wiki/Pancake_day#Pancake_Day

(中文維基百科資訊:煎薄餅,又稱薄煎餅....等)
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%86%B1%E9%A6%99%E9%A4%85



這個食譜很簡單,也是煎薄餅的基本麵糊,不用泡打粉,也不用放置室溫。
且因為不加糖,只有一點點鹽花,所以煎完後可隨各人喜好夾饀,
甚至做成鹹的捲餅亦可。

材料:(約夠做6個左右17cm的薄餅)

低筋麵粉 110g(最好過篩,會比較容易拌云。在德國可用Instant Mehl,就不用過篩。)
雞蛋 2個
牛奶100g+水 75g (混合)

奶油 約50g (煎薄餅用)

做法:

1.雞蛋打入過篩的麵粉裡,加入少許鹽,奶水分次加入拌云到麵糊沒有顆粒,即是薄餅麵糊。

2.開大火熱平底鍋後,放入一小塊奶油,奶油融化後即可倒入麵糊。
  (麵糊的量依平底鍋大小,請自行斟酌,因為是煎薄餅,請不要一次倒太多)。

3.煎到麵皮底部有小泡泡突起後翻面,再煎個半分即可倒入盤裡。











一定要趁熱吃。

英式的傳統吃法:
準備二個檸檬,擠出檸檬汁,還有白糖。



薄餅裡淋上檸檬汁,再灑上白糖,捲起後即可開動!










纏著舌尖的,酸酸的檸檬汁,與在口裡卡滋卡滋的,化出甜蜜滋味的白糖....
是簡單的,幸福的,愛戀的,平凡的感動....





檸檬汁外,亦可淋上蜂蜜....






你也可以學我這樣吃....

薄餅裡放入一條新鮮的香蕉,灑上巧克力醬與蜂蜜後捲起,
灑上少許白糖....













就是比較健康的吃法啦!

5 則留言:

  1. 正想回妳加了巧克力醬和白糖怎會不肥
    沒想到讓瑪小加搶先一步
    不過想想你那兒天寒地凍,
    這麼吃可能很快就消耗了
     

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  2. Jen 你是否在搞笑?
    有巧克力醬 白糖怎麼可能是比較健康的吃法......

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  3. 好搞笑喔
    我覺得包大腸也不錯
    可以開店賣

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