2010年3月8日 星期一

奶油洋菇玉米濃湯(Creamy Mushroom & Sweet Corn Soup)










買了一公斤德國當地(普法茲區)產的洋菇,煮了獵人豬排後還有賸,
所以拿來煮養生的蔬菜湯!

這個食譜沒有用到培根爆香(因為家裡剛好沒了),亦適用於素食者。

如果不喜歡洋菇的味道,建議用培根先爆香,可以去味。

材料:(四人份)

洋菇 500-600g (切半)
洋蔥 2個 (切丁)
西洋芹 2支 (切丁)
青蔥   2支 (切小段)
白酒 50-100cc
馬鈴薯 3-5 小顆 (切小片,我用的是煮熟的)
蔬菜高湯 800cc (用高湯粉泡的)
牛奶   400cc (我慣用低脂鮮乳)

玉米粒 一杯
彩色蔬菜丁 一小杯 (純綷增色用)

做法:

1.不鏽鋼鍋裡入1一大匙奶油,爆香洋蔥,炒至金黃上色,再入洋菇拌炒。
  (如用培根爆香則與洋蔥一起加入)

2.加入白酒拌一下,再加入西洋芹,青蔥與馬鈴薯,及高湯。
  中小火蓋鍋蓋燉煮約10-15分,至馬鈴薯軟。倒入牛奶煮開離火。

3.入果汁機打成濃湯汁,再回鍋,加入玉米粒與彩色蔬菜丁煮至菜熟即可。









灑上黑胡椒與切細的慈蔥,配全麥麵包,一定要趁熱吃喔!!

偶而也要吃吃健康的低脂餐點!!

3 則留言:

  1. 這湯我最愛喝了~
    搭配麵包超讚!!

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  2. 這個湯,大人小孩都會喜歡
    豬頭妹下禮拜就來試做看看,我沒做過濃湯呢

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