2010年3月2日 星期二

德式紅燒豬肉(German Style Gulasch/Schweine Gulasch)














在超市買了二盒煮紅燒用的豬肉(Schweine Gulasch),
決定試試換一下口味,煮鍋德式紅燒肉來吃!



材料:(5-6 人份)

豬肉       約 1 kg (切塊)
洋蔥       1個 (切大丁)
蕃茄醬     4-5大湯匙
德式芥茉醬 1大湯匙
紅辣椒粉   2小茶匙 (嗜辣者亦可多加)
大蕃茄     4-5個 (泡熱水去皮後,切大塊)
德國啤酒   500cc
蔬菜高湯   600cc (我用蔬菜高湯粉泡的)
西洋芹     3枝 (切段)
紅甜椒     1 個(切丁)

(另請依各人使用習慣與喜好,另備芶芡用的生粉。)

做法:

1.鍋裡入少許油,爆香洋蔥,炒至略焦黃,再加入豬肉,拌炒上色。
  加入蕃茄醬,德式芥茉醬與紅辣椒粉,略炒一下後,再加蕃茄。

2.倒入啤酒與高湯,煮開後加入西洋芹與紅甜椒。均勻拌炒一下後,再調味。
  蓋上壓力鍋鍋蓋,鎖上安全閥,大火煮開後轉小火,續煮15分後即可關火。

(不鏽鋼鍋)
小火燉煮一小時,途中注意火源,並不時攪拌。

燉煮完成,可依個人喜好再芶芡收汁。





上菜前,灑上少許切細的慈蔥或巴西里葉。

拌飯,拌麵,配麵包或馬鈴薯泥,都很好吃!





7 則留言:

  1. 我突然想到一個問題 你是嫁德國人  那如果你做台菜的話 老公會吃吗?

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  2. 看來真好吃下次我也來這樣加義大利麵吃
    覺得餐餐吃肉有點小貴呢尤其我家的愛吃大雞腿
    下次要來做黃金起司炸豬排
    明天要和小孩一起包水餃啦
    另外要麻煩血拼單來了
    rt-Nr: 00/1111706
    Art-Nr: 00/1210729
    Art-Nr: 00/1210734
    以上三雙俗俗的賣
    我要買哦

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  3. 抱歉抱歉 搞錯了  我相信你煮的台菜一定很棒

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  4. 德文廚藝雜誌的部分跟你說聲超大聲的"謝謝!!!"
    (一鞠躬~~)
    :D
    不過先不用了啦~~
    我有更好的方法....
    你補習雜誌 我補習你的Blog
    吸取精華 哈哈哈

    我今天做這道Gulasch喔 :D
    不過剛試味道發現芥末味有點重
    哈哈
    等等再"橋"一下 xD

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  5. 親愛的Jen
    千萬不要客氣啦~~~
    我也覺得我們兩個很有緣耶!!!!
    就這樣在這個離家十萬八千哩的地方還可以認識彼此
    真的 好奇妙喔
    哈哈


    這道菜後來煮一煮芥末味就淡掉了耶
    我配義大利麵
    好吃ㄋㄟ~~~
    不過我下次要再弄辣一點!!!
    這次辣椒粉給他加的太客氣了~~~
    下次要發狠一次撒多一點


    我在德國是因為我老公
    他也是台灣人
    不過是在這邊念大學
    然後留下來工作的
    所以他已經在這六七年了
    我們兩個好幾年前在台灣認識
    後來 就經過了
    當朋友 當男女朋友 又當朋友
    又遠距離戀愛 和 又一堆有的沒的問題之後~
    我們就決定結婚了 :D
    (這樣會不會跳太快?! 哈)
    其實我們婚禮還沒辦耶~~
    哈哈
    明年的一月才要在台北辦婚禮
    目前我們其實只是已經訂婚而已


    我去年七月才從台灣搬過來漢堡的
    然後就連續上了十個月密集的德文課
    在這邊從零開始也是有好處的
    學的滿順利的~
    今年五月結束課程後我就開始試著找工作了
    不過 還真的是有點困難~~
    (外加其實我也有點三天打魚兩天曬網啦 xD)
    但是還好後來因緣際會
    我開始以Home office的方式幫台灣的一家五金工廠
    開發德國和歐洲地區的客戶
    其實我是很喜歡工作的
    先前在台灣的時候我是大概每天不到八九點不下班的工作狂
    剛開始來這邊真的有點不習慣
    覺得自己好不像自己
    還好現在開始慢慢做點工作
    也因為可以在家裡工作
    所以可以把家事啊 雜事啊都顧好
    也是不錯的~~

    Oops
    突然間拉哩啦雜講了一堆 xD
    哈哈哈

    我也想聽聽你的自我介紹~~~~

    (不過其實我早就很仔細的研讀了你的BLOG 已經對你瞭若指掌了~~~)
    just kidding

    你有用facebook嗎?
    有的話 請加我吧!!!!!
    Emily Chiang
    emilylychiang@hotmail.com

    see you later

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  6. übrigens, die Fotos sind schon sehr gut!!!
    mach keine Sorge!

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  7. 我今天試做了這道菜, 非常好吃! 對德國菜也開始有了認識. 謝謝你的食譜!
    不過啤酒我是用Alsace 產的 Kronebourg, 不知道你說的德國啤酒是黑麥啤酒嗎? 還是小麥啤酒?  慈蔥就是一般的蔥花嗎?   我是用法文的Ciboulette 代替.
    我住在法國, 看到妳有些法國菜食譜像是紅酒牛肉, 非常高興! 有空會來試試看! 

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