2010年4月30日 星期五

約克夏布丁(Yorkshire Pudding)














這個被叫做布丁的布丁,其實與大家所知的布丁是不同的。

它並不是甜點,而是拿來當正餐,佐英式烤牛肉的配餐!
其實簡單說來,它應該是一種烤牛奶麵餅!

因為它是來自英國的約克省(郡)--Yorkshire,所以才被喚作Yorkshire Pudding。

維基百科(中文)
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B4%84%E5%85%8B%E9%83%A1%E5%B8%83%E7%94%B8

(英文)
http://en.wikipedia.org/wiki/Yorkshire_pudding


其實做法與食譜,以前已經介紹過了。

英國婆婆給的傳家食譜,食材是超乎想像的簡單,
而且食材每個家庭都有--麵粉,牛奶,水與雞蛋。


只須要--(約夠8個杯子小蛋糕般大小的烤盤)

110 g 麵粉

140 ml 牛奶

140 ml 水

雞蛋 1 個

鹽少許

材料混合拌勻即可,室溫靜置半小時。




**其實最重要的秘訣:在倒麵糊進烤盤時,烤盤一定要是滾燙的。

無論你用什麼烤盤(杯子蛋糕烤盤亦可),一定要刷油,入烤箱預熱二十分。(200度C)

麵糊要使用前再攪拌一次,然後均勻的分配於熱油滾燙的烤盤。

以200度C,烤20--30分至金黃。















延伸食譜:

傳家之譜--英國約克夏布丁(Yorkshire Pudding--超簡單)



3 則留言:

  1. Hello !
    請問這道的麵粉有要求要高筋?中筋?或低筋嗎?
    想要趁假日來做做!~
    謝謝~

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  2. 挖﹗﹗真是寶﹐ 我學回家了﹐ 做好再來請你吃﹗

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  3. 我終於看到這布丁的真面目了,因為之前最愛的作家James Herriot在他文裡面常常提到這布丁搭配牛肉的美味,最近買到烤盤要來試試!

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