2010年8月24日 星期二

玉米蘑菇奶油濃湯(Sweet Corn & Mushroom Soup)










這道湯之前也曾做過類似的:奶油洋菇玉米濃湯(Creamy Mushroom & Sweet Corn Soup)


唯一不同的是,這道湯是以大量的玉米為主,
且以芶芡代替以果汁機打成濃湯汁,在做法上比較類似台式的濃湯。

湯汁舀起時,有著滿滿的顆粒。
食材與做法都很簡單,每一口卻都是味覺的嚮宴與滿足!

材料:(約3人份)

奶油(Butter) 30-40g
洋蔥 1個 切丁
玉米粒 約500g
洋菇(蘑菇) 約100-150g (切薄片狀)
*牛奶 500-700cc
*水 200-300cc
芶芡用的生粉 + 少許水

(請依各人慣用的生粉--麵粉,玉米粉,馬鈴薯粉...等均可。我用的是麵粉3大匙)


香料草  ** (我用了巴西里Parsley/Petersilien, 慈蔥Chives/德文Schnittlauch。剁細碎。)
**註:香料草亦可用青蔥切細代替。

酸奶 (Sour Cream) 4小茶匙 (無亦可)

(*註:牛奶與水的比例與量,可隨各人喜好。喜歡奶味多些,牛奶多加;否則就多加水。)


做法:

1.鍋裡入奶油融化,爆香洋蔥,並炒至金黃。
   再加入玉米粒略拌炒後,舀入2大匙牛奶,再加入洋菇(蘑菇)。

2.倒入所有的液體(牛奶與水),攪拌均勻,入適量的鹽與黑胡椒調味,
     轉中小火後蓋鍋蓋,燜煮約15-20分。

3.請鍋前開大火,芶芡後倒入香料草或青蔥,煮開即可離火。

將濃湯分盛入湯碗裡,各舀入1小茶匙的酸奶,味道更棒!














一大碗濃湯配麵包吃,就很有飽足感了。

其實不配麵包吃,也是健康營養,極佳的減重料理呢!



保證好吃的啦!

瞧~我們家的大廚多滿意啊!

6 則留言:

  1. 哇!好美麗的大廚~
    我要喝濃湯配麵包

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  2. 好濃郁喔~這道湯品小朋友最喜歡囉~

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  3. 好濃的湯,一定好喝,這種電爐好像比較安全,台灣的瓦斯爐實在不適合小朋友,尤其我們家兒子超皮的

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  4. Hi 您好
    每次看完您的文章...
    都覺得好餓呀~
    真希望自己有一天嫁作人婦也能有這般好手藝!

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  5. 才一個月不見小公主就成大廚囉!
    那下次可不可以也讓阿姨品嚐小公主的手藝

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