2010年9月22日 星期三

香蕉牛奶綜合莓果司康(Scones with Banana Milk & Mix Berries)











家裡一瓶香蕉牛奶,是為了我們家的二位公主的早餐而買的。


不過只喝了一次就被打入冷宮。

為了不浪費,索幸拿來做好久沒烤的司康(Scone)。

司康的材料與做法都很簡單。
類似餅乾,但少油少糖,所以更容易操作。



材料:

300g 低筋麵粉+10g泡打粉
80g   奶油(室溫軟化)
40g   糖
100g 綜合莓果乾(Dried Mix Berries)
150cc香蕉牛奶
少許鹽
(少許牛奶--刷餅皮用)

註:
1.香蕉牛奶,亦可用一般鮮奶,或其它口味的牛奶代替。
2.水果乾可依各人喜好選擇;不加亦可。


做法:

1.所有材料混合成不黏手的麵糰。(請勿過度打發或搓揉)

2.將麵糰捍成約2cm**厚,再以圓型餅乾模壓模。

3.置於放了"防沾黏烤紙"的烤盤上,刷上牛奶。
   入200度C的烤箱,烤約15分即可。

**註:司康的厚薄大小,可隨各人喜好壓模,不一定要捍成2cm。

          唯須注意的是,厚度與形狀愈大,烘焙的時間須較久。(溫度的掌控也很重要)













喜歡的話,可以學英國人,將司康餅剖半....





抹上奶油(Butter)或泡打奶油(Whipping Cream),
再塗上滿滿的果醬....





正宗的英式下午茶點心,就可以輕鬆在家享受囉!


備註:因此點心非蛋糕或麵包,故歸於點心餅乾類。



其它相關食譜:

(以前的拍照技巧頗差,煩請各位看倌忍耐將就....。謝謝啦!!  )


聖誕司康(Christmas Scones)-超簡易的綜合水果丁版

英式午茶司康餅(百戰百勝的簡易Tea Scones)



6 則留言:

  1. 我都在想那個塑膠刷毛好用嗎 ? 看你在使用好像沒什麼差別  因為我的刷子刷過一次就會掉毛 真的讓我很困擾 常常要花很久的時間在檢查 

    回覆刪除
  2. 今天按照你的食譜做了!!
    好好吃呦: )
    不過我烤好,表面金黃很漂亮,但屁股燒焦了!怎麼會這樣呢><

    回覆刪除
  3. 您好~我從PTT無意間連到您的網站
    您實在是寫得很詳細 因此我馬上把您的blog加入我的最愛
    您家的小公主真是幸福
    最近剛買了個大烤箱 手癢想來學習一些
    (但都是從最簡易的看)
    因為畢竟是很笨的初學者 希望我也能成功
    應該是要入手個12格烤盤(看到約克夏布丁口水都流下了)
    夜晚看這些美食 實在是罪惡啊
    希望您能一直寫下去這麼好的文章

    回覆刪除
  4. Jen您好
    我來向您報告做出的成果(結果是失敗的好徹底喔 真難過
    雖然味道還可以 但是賣相真的很差
    以下是我拍的成品照 希望您偷偷笑我就好
    http://ppt.cc/MKmb 失敗的成品 扁得像燒焦的餅乾
    http://ppt.cc/Dvv! 屁股整個大燒焦
    http://ppt.cc/aO~H 疊在一起一樣扁根本比不上Jen的
    想向您討教幾個問題
    1.為什麼我混合時無法變成不黏手的麵團呢?還是一直都好黏
        因為材料都混了 不做浪費 只好黏黏的硬著頭皮下去烤  
        請問是材料一起全放 還是慢慢放呢?(可以請您指導一下嗎?
    2.我也是屁股完全燒焦了 我把上下火全開 無法另外調上下火的溫度
        還是要把下火關掉亦或是把溫度調低比較好呢?
    3.如您所見 真的沒辦法烤得出像您那麼漂亮 而且也完全不澎耶@@
        因為弟弟很喜歡吃這個(我記得以前肯德基炸雞筒餐有類似這個 我們都搶著吃
        現在他去當兵了 我想學會 然後等他放假回來做給他吃看看
    希望Jen指導我一下 讓我有信心再做一次
    做甜點還是很需要天份的 我真的好笨啊
    先謝謝您

    回覆刪除
  5. 對了 另外請教莓果放的時間點是麵團桿好再放嗎?
    我ㄧ開始就全倒下去混合了.....
    麵團還是一樣黏跟這步驟先做有無關係呢?
    謝謝>"<

    回覆刪除