2010年10月27日 星期三

紫花椰法蘭克福香腸酥皮濃湯(Violet Cauliflower & Frankfurter Cream Soup with Puff-pastry)











以前很少買花椰菜,因為總拿來煮咖哩,或清蒸,就再也變不出什麼花樣!

不過愛吃力量大!

因為煮完紫花椰(紫花椰與青綠花椰菜(Violet & Green Cauliflower) 時,

突然很想喝酥皮濃湯,於是造就了這道料理!

其實不同的食材的組合,真的很有趣!
藉這則食譜,提供給各位一個小小的點子囉!

做法其實很簡單,也可以隨各人喜好變化。

就只是把花椰菜,煮成湯後,再加入一些些切細的任意蔬菜丁增色,
然後倒入一些牛奶或鮮奶油,以鹽與黑胡椒調味。

煮好的湯,可以用果汁機打成濃湯,或芶芡。
我只用湯匙,把煮軟的花椰菜壓碎。

將放涼的湯,舀入耐熱湯碗裡,加入切片的法蘭克福香腸與蔥花,
再蓋上酥皮,然後刷上牛奶,打散的蛋液,或蛋奶液(牛奶+雞蛋),
入預熱180度C的烤箱,烤20-25分,至起酥皮金黃即可。





粉紫色的紫花椰湯汁,感覺好像芋頭湯!





冷冷的天,烤的熱騰騰的酥皮濃湯......

讚!



4 則留言:

  1. 好特別的湯品耶,是加入了花椰菜,很有創意喔

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  2. 我很久以前做過一次蘇皮 ㄏㄡˋ 很累
    台灣這幾天變好冷
    你那裡現在是什麼溫度呢?

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  3. 那你回來台灣的時候不就都要露背了哈哈
    真的覺得要世界末日了
    全世界都一直在發生災難
    大家都說是因為人口太多了
    也還沒立冬 卻突然是冬天的天氣
    氣象台報的溫度還不準 因為實際溫度比較低
    整個就是覺得很亂
    越想越可怕啦
     

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