2010年12月11日 星期六

燭光小蛋糕(Choco Cupcakes with Candles of Waffle Rolls)













聖誕節快到了,端上些應景的點心,讓大家感受一下氣氛,開心一下!

其實,這是為了我們家,國小三年級的大公主,班上辦聖誕午茶聚會,提供的小點心。
趁著早上二位公主上學去,利用2-3小時的時間,快手完成的。

以前都是前一天就會做好,因為這幾年下來,累積了經驗,
所以老神在在的,下午三點有活動,早上十點我還坐在電腦前,更新我的部落格....



其實用簡單的基礎磅蛋糕麵糊,就可以輕鬆烤出小蛋糕。
並亦可以有多重口味的變化--隨喜好再加入堅果或綜合水果丁,就可增加口感的層次。

為了快手完成大量,我用迷你小蛋糕的烤紙杯,分二次烤了約30個左右。
然後用一般瑪芬的烤紙杯,烤了12個一般大小的杯子蛋糕,給自家人享用。

最後因為捲心餅不夠,自家吃的有幾個,只用巧克力米與杏仁糖飾點綴。







可食的〞爉燭〞,是趁蛋糕進烤箱烘焙時,用捲心餅,沾上隔水加熱的白巧克力,
再插上同樣沾上白巧克力的去皮杏仁,所做成的。

等蛋糕出爐放涼後,再將〞爉燭捲心餅〞的另一端,沾上隔水加熱的黑巧克力,
略使力,將〞爉燭〞插進蛋糕裡。
(PS.(得注意力道,太用力會把〞爉燭〞捏碎的。)


(**基本磅蛋糕麵糊)

200g 奶油
180g 糖
3 個 雞蛋
200g 低筋麵粉
一小匙 泡打粉
(香草精 少許 或香草糖 15g)

***.綜合水果乾版
**基本磅蛋糕麵糊 (同上一份)
    牛奶 50cc
    綜合水果乾 3-4大匙

(裝飾用食材)
去皮的整顆杏仁
捲心餅
白巧克力
黑巧克力
裝飾用糖霜筆(畫燭芯用,無亦可)
(其它各人喜好的彩色巧克力米,或杏仁糖飾)


做法:

1.將奶油切小塊,加入糖,用攪拌機打成奶油糖糊後,再加入牛奶,打成白霜狀。

2.打入麵粉與泡打粉,均勻地打成白色乳霜狀。(用桌上型的攪拌機打,約30秒)
   (備註:如做***綜合水果乾版,則將其餘食材加入打勻即可。)

3.將打好的麵糊,用二枝小茶匙,均勻分置入放了烤紙杯的瑪芬烤模裡。
  (亦可於此時再放入2-4小顆葡萄乾或水果乾,但量不可太多。)

4.入預熱180度c的烤箱,烤15-20分,至金黃即可。

取出後,請將小蛋糕於烤盤裡各別取出,並排置於架上,放涼後才可裝飾。


















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2 則留言:

  1. 哇~真是好主意!看起來好繽紛
    可惜我家沒有小小孩子,所以這一款造型只能欣賞了
    不過你家小女生一定快樂的不得了!很有面子阿~
     

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