2010年12月7日 星期二

玉米濃湯(Creamy Sweet Corn Soup)











玉米濃湯要香濃滑口,正統的做法,得經過〞炒奶油麵粉〞這道手續。

不過我的下廚原則是,能省時就省時,於是,開發了屬於自己的--
既不用炒麵粉,但一樣好吃美味又簡易的版本!

我的美味玉米濃湯的秘密武器是--奶油起士!

材料:(一大鍋,約6-8人份)

奶油 20g
洋蔥 1個 (切丁)
冷凍玉米粒 ** (3大碗)
冷凍彩蔬丁 **  (3大碗)
水     **  500cc
牛奶 **  600cc
奶油起士(Cream Cheese) 250g ** (我用的是低脂的奶油起士)
雞蛋 2個
馬鈴薯粉 2大匙+50cc水 (芶芡用,用低筋麵粉或太白粉亦可)
鹽,黑胡椒,糖(請隨各人口味喜好調味)
各人喜歡的香料草 (西芹=巴西里葉,慈蔥,或青蔥均可,切細)

**食材的量,請依各人所須調整。


做法:

1.鍋裡融化奶油,入洋蔥炒至焦黃上色後,加入玉米粒與彩蔬丁,略拌炒。

2.加入水,蓋住食材,轉中火將冷凍蔬菜燉煮熟(約8-10分)。

3.加入牛奶,奶油起士,轉大火邊煮邊攪拌(務必確定奶油起士有煮化開),直至煮開。

4.調味並試味道,加入蛋液再煮開。入馬鈴薯粉芶芡後煮開,灑上香料草即可。





其實是煮來當晚餐的,所以是夜間拍的照片。

不過因為太好吃了,所以隔天午餐我又吃了一次,所以才有頁面上方,

比較明亮的照片...... (不好意思,讓大家見笑了....)

















贊助廣宣....


 

5 則留言:

  1. 我還沒試過傳統的炒奶油麵粉濃湯噎!!!!下次來試試看好了
     

    回覆刪除
  2. 這是小朋友最喜歡的湯品了,今天天氣冷,來上一碗,暖呼呼~

    回覆刪除
  3. Jen 你真是我的救星 
    我每次煮玉米濃湯都會被我老公笑
    煮起來很怪

    就有點中式又有點西式
    整個就是只有一個"怪"字可以形容

    後來他就說 "那以後不要煮這個了啦"
    "ㄚㄚㄚ 可是我很喜歡吃玉米力耶"
    他 "那你自己想辦法~~~ 想到再跟我說"
    哈哈哈
    後來我就沒再煮了~~
    現在 有你的幫助
    我可以重新出發了!!!!

    下禮拜來試試~~

    ps. 因為快要回台灣了 所以我們現在實行每周三日節食計畫 
     這樣回去才能大吃!!
    星期一二三是按照一個低熱量減肥食譜吃
    四五六日正常吃~~
    所以最近需要的菜色比較少一點
    哈哈哈
    我上禮拜有瘦兩公斤喔
    這禮拜目前還沒看出甚麼效果
    真失望

    回覆刪除
  4. 雖然我也蠻長做菜的,但我還是想問Cream Cheese應該算是奶油還是起司

    回覆刪除
  5. 原來還可以不用炒麵
    之前就因為炒麵燒焦了
    壞了一鍋濃湯
    學起來了
    請問奶油起司超市因應買的到吧~
    謝謝分享~

    回覆刪除