2011年1月12日 星期三

巧克力鮮奶油蛋糕(Chocolate Cream Cake)

















又是一款愛吃力量大的蛋糕啦!

這是仿古典巧克力蛋糕,不過精簡做法的巧克力鮮奶油蛋糕。

美其名是做來慶祝結婚周年慶,其實,是突然想吃有濃濃巧克力味的蛋糕,
所以吃完早餐,就立即動手打起蛋糕麵糊來....

因為是臨時起意,所以為了快手,

德式黑森林蛋糕/巧克力櫻桃蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte) 一樣
是用全蛋打發的方式。

本來是要做成蛋糕捲,不過蛋糕出爐後,臨時有事得出門。
因室內開了暖氣非常乾燥(溼度不到40%),2-3小時回來後。蛋糕太乾捲不起來。
索幸切成四塊,再用巧克力鮮奶油堆疊起來。所以,就變成有些搞笑的方型蛋糕....

蛋糕上,其實我有抹了栗子糊(栗子抹醬--如下圖)....




這主意是來自於聖誕節前看過一則英文食譜,是巧克力栗子泥鮮奶油蛋糕!
不過,後來想動手做時,完全找不到食譜....

事實上,因為巧克力味太重,完全吃不出栗子泥!
感覺好像有些浪費了食材!


建議有興趣做這款蛋糕的朋友,可以抹上橙醬,會更香醇對味!

材料:

雞蛋 4個
糖 90g
麵粉 60g
85g 可可粉
25g 奶油(微波使其完全融化)

(巧克力鮮奶油:以下食材以攪拌機打發)
植物性鮮奶油 500cc *
糖 1大匙
可可粉 1大匙

*用一般鮮奶油亦可,不一定得用植物性鮮奶油。

  只不過我的鮮奶油是沒有加吉利丁的配方, 用植物性鮮奶油較好操作。

   使用動物性鮮奶油,請注意,過度打發會油水分離。

    且因溼度或溫度之故,不加吉利丁會較難定型!

做法:

1.將雞蛋與糖,以攪拌機高速打發至略濃稠的乳霜狀。

2.加入麵粉,可可粉與奶油續拌至無顆粒狀(桌上型攪拌機約15秒,請勿過度拌攪)。
  *如無攪拌機,粉類最好先過篩,再以刮勺拌入。

3.入預熱180度c的烤箱,烤約15分。

4.取出放涼後,切成四片。抹上各人喜歡的果醬或抹醬,再鋪上打發的(巧克力鮮奶油)。

5.完全疊上後以蛋糕刀整個抹上打發的(巧克力鮮奶油),再依各人喜好裝飾。
























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4 則留言:

  1. 誘人呀~又是我最愛的巧克力蛋糕,造型美,味道一定也很棒喔~祝福好友天天快樂,平安幸福。

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  2. 我和我爸爸都想吃!!!!!
     

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  3.  又是一道造型挺特別的蛋糕,超想咬上一大口的.

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