2011年1月20日 星期四

綜合海鮮青醬拌芝麻菜義大利麵(Spaghetti with Mixed Sea Food, Pesto & Rocket Salad)













青醬是我很常做的家常醬料,每次的配方都隨當天食材的取得,
與心情調配!

這次用的,是超市買的急速冷凍的羅勒,
因為買不到新鮮羅勒葉。

不過成品也是一樣好吃!

材料:

(青醬)冷凍羅勒葉(我買到的是已切碎細的) 150g
橄欖油 300cc
適量的鹽與黑胡椒
(松子 隨各人喜好。這次沒加,因為公主們要求不加的。)

*做好的青醬如當餐未用完,可直接裝瓶冷藏!

  (綜合海鮮)冷凍綜合海鮮 1盒
冷凍蝦 1盒 (家裡的2位公主愛吃蝦,特別加料的)
洋蔥 1大顆
白酒 100cc 或 白蘭地 1大匙 (我用白蘭地)
義利巴蕯米可醋 1大匙
冷凍羅勒葉 2大匙
芝蔴菜葉(Rucola) 200-300g (洗淨)

各人喜好的義大利麵(約每人75-100g的量) **
**用一鍋水,加半大匙至1大匙鹽,煮熟瀝乾備用**
**如義大利麵煮太多,想預留著隔餐續用,請加一大匙橄欖油拌開,即可防止麵條黏在一起。



做法:

1.(青醬)裡的食材以手持型的食物調理棒或果汁機打碎,即成青醬。
   (註:如不太喜歡強烈的蒜味,松子與蒜頭可先以少許橄欖油,中溫略爆炒再打成泥。)

2.鍋裡入少許油,炒洋蔥至焦黄,再加冷凍海鮮拌炒,入白酒或白蘭地續拌炒,
   轉中小火,入100cc水續煮至海鮮熟透。

3.拌煮好的綜合海鮮,以適量的鹽與黑胡椒調味後,舀入6-8大匙打好的青醬(做法1)。
  
4.加入煮好的義大利麵,關火。入羅勒葉與芝麻菜葉,拌至醬汁均勻地沾在麵條上。






















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3 則留言:

  1. 早安問候...
    美麗星期五...工作加油..心情順心~~~~~
    好菜我順便帶走囉~

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  2. 豐盛又不油膩的義大利麵喔~好好吃喔~好友要注意健康喔~祝福你一切順心

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