2011年9月28日 星期三

只要五分鐘的--杏仁巧克力冰淇淋蛋糕(Amarettini & Choco Ice Torte)












幾天沒更新了....

一向習慣,等家人都就寢了才更新部落(約是八點半到九點以後)。

最近,每天晚上,我都坐在電腦前打瞌睡....
心有餘而力不足的結果就是,
十點半就〞關機,充電〞去了。

年紀大了,果然就沒有熬夜的本錢與耐力....

好吧! 我承認一堆食譜還等著,
不過今天一樣又累了。

先放一張照片來給大家流口水。
我會繼續補足照片,
食譜也會儘快來補上。

多謝各位看倌地耐心等候!



這是一款非常簡單又好吃的冰淇淋蛋糕。

我已跟家裡的二位公主們做了二次,

今天又馬上被瞌光了,已答應她們要再做一次。

敬請期待唷~~



晚安!



以下為9/29更新------------------------------------------------------------------------------------------



這個食譜,是自稱不擅長也不喜歡烘焙的,德國鄰居太太給的。
原因是,某一天早上她過來按門鈴,問我有沒有巧克力碎片這一樣食材。

烘焙食材一向俱全的我,想都沒想就答有,結果找半天找不到。
於是,就邊找邊跟她聊,順便問問她是要做什麼用的。

原來,她隔天有訪客。
因為她不喜歡烘焙,所以準備做不用烤箱的冰淇淋蛋糕。
更重要的是,做法非常簡單,而且很可口。
據說,食譜是她的婆婆給的。

終於,在聊天之間,我找到了她要的食材。

隔天,她切了一片來請我吃。
因為真的太好吃,所以,就順口要了食譜啦!

這則食譜,後來竟意外地,也成了我們家,讀德國小學二年級的小公主的家庭作業。
因為家庭作業要寫食譜(小學低年級的作文練習入門),且她太喜歡這道甜點,
於是當天,她就邊寫作業,邊按部就班地,學習如何做啦!
(呼...沒想到這個冰淇淋蛋糕,還有那麼多故事......  )

言歸正傳,做法來了!


事實上,有二個版本。

德國太太給的是,適合大人的咖啡口味。

不過,我自己改成巧克力口味。
另外,因為家裡當天食材不齊,所以我自己也改了一個食材。
有興趣的朋友可以各取所須。

我們家的公主們一致認為,我的版本比較好吃。

以下食材約夠一個14-15CM的小型中空圓型,可脫模的烤模。

使用中空的烤模的優點是,脫模後中間可以填充與裝飾,
如水果沙拉,餅乾,或彩糖...等。

這個小型烤模做出來的,約是四人份。

如果需要做大份的分食,各人可依所需斟酌增加食材。

不過請別忘了,冷凍庫得先確定有足夠的位置,可以塞得下大烤模!


材料:

(另備:14-15CM直徑的小型中空圓型,可脫模的烤模。)

鮮奶油 300CC (打發)
可可粉 1大匙
巧克力碎片 1大匙
杏仁片 20g (不喜歡的話,省略亦可)

蛋白糖霜餅 (英文與法文Meringue  or Pavlova/德Baiser) 100g  **

(以食物調理機,或捍麵棒打碎,愈細愈好);

或 我的版本:使用義大利杏仁小圓餅Amarettini (如圖。打碎成餅乾屑,愈細愈好)。

**蛋白餅,中文又有奶油蛋白霜之稱。台灣的好市多(Costco)應該有賣。





做法:

1.將打發的鮮奶油,加入所有其它食材,小心地以蛋糕勺拌勻。

2.填入烤模内,入冷凍室4-6小時或隔夜。

3.食用時先取出脫模。小心倒蓋,整個烤模沖水,小心地脫模取出。

4.置於室溫10-15分,略退冰後才容易切片分食。
   可依各人喜好,以彩糖或彩色的巧克力米裝飾。















後記:

做成約26CM直徑的圓型烤模,所須的食材另列以備參考,如下:

1000cc鮮奶油(打發)

250g 蛋白糖霜餅(或義式杏仁小圓餅Amarettini)

3大匙 巧克力碎片

3大匙 可可粉

50g 杏仁片



以下是用上面食材減半的量,用四個布丁杯做的迷你冰淇淋蛋糕。








 

12 則留言:

  1. 原來如此^^4個步驟就完成感覺好像很簡單~

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  2. 笑~~~它能穿透人心的隔膜,使彼此擁有更多的信任與愛戴。

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  3. 可是那兩種餅我都沒有怎麼辦?

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  4. Dear Jen,
    好一陣子沒來妳家留言, 今天一點進來部落, 就被這五彩繽紛的蛋糕給吸引住, 好羨慕妳的兩個貝比, 經常都有來自馬麻巧手的好料可嗑, 我想也因為有她們不斷的捧場, 會讓妳的廚藝和食譜更臻豐富及有創意, 不像我家只有我和患有輕微糖尿病的老公, 每次看到妳又端出新點心, 我都心癢癢的想每一個都試做, 但只有兩人, 有時真的吃不動啊! 只好望著照片, 邊羨慕, 邊吞口水, 祝妳 德國生活愉快!

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  5. ㄚ 這摸簡單ㄚ........ 我愛簡單的 ㄏㄏ

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  6. 這幾天台灣突然變涼
    但是看到色彩繽紛的冰淇淋蛋糕
    還是讓人忍不住想嚐一口
    更重的是食譜簡單趕緊抄下來

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  7. 謝謝妳的回答
    我今天去了好市多不過沒找到這兩種餅乾
    我用消化餅代替不知道行不行哩
    剛剛我試做濕性發泡的
    希望會成功
     
     
     
     

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  8. 請問鮮奶油要打發到什麼程度呢?謝謝

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  9. 實驗結果
    消化餅不行哩~~
    加了消化餅吃起來有點鹹味
    整體感覺怪怪的~~
    繼續找蛋白糖霜餅~~ 

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