2011年10月3日 星期一

蕃茄菠菜起士白醬筆尖麵(Creamy Cheesy Penne with Tomato & Spinach)









白醬的變化多端,加入不同口味的起士,就可以有全然不同的口感。
這是 奶油白醬菠菜義大利麵(Quickie 10 Min. Spaghetti Carbonara with Spinach)

的變化版。

味道更濃郁,盤裡的顏色也很鮮豔豐富,頗受孩子們的青睬!



材料:(2人份)

培根丁 50g
牛奶或液態鮮奶油 150-200cc ***
菠菜 1把 (洗淨切大葉)
小蕃茄 隨意幾個(切小片)
各人喜歡的軟質起士 150g** (不介意味道過於濃郁的話,使用Gorgenzola*亦可)
*Gorgenzloa(古岡左拉起司): 世界知名藍黴乳酪之一,味道十分的強烈。
  請參閱維基百科: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%A4%E5%B2%A1%E5%B7%A6%E6%8B%89%E8%8A%9D%E5%A3%AB

***牛奶(或鮮奶油)的量,隨各人喜好的湯汁多寡斟酌。

義大利麵 100-150g

(以下食材隨各人喜好,有無均可)
慈蔥
起士絲 或 帕馬森起士粉

做法:

1.取一深鍋,煮約7分滿的開水,放入1大匙鹽,煮義大麵。
  (比包裝上的說明少煮一分,約7-9分。)

2.取一不沾鍋,入一小匙奶油或橄欖油,爆香培根丁後,加入番茄片拌炒約2-3分。
  續入菠菜葉快炒後離火。
  
3.將義大利麵煮至時間到後瀝乾。

4.將做法2加入牛奶,放回繼續加熱至滾開後,加入起士(**)拌勻,
   續加入瀝乾後仍燙滾的義大利麵,充份拌勻略收汁後,隨即離火。

**無起士的話,以二個打散的蛋液取代亦可。


喜歡的話,再灑上現刨的帕馬森起士絲,口感更濃郁豐富!


















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