2011年11月7日 星期一

簡易美味布朗尼(Easy&Tasty Brownies)











周末傍晚突然想吃蛋糕.....

我們家英國爸爸自告奮勇:
超市的麵包店還沒關,想吃什麼,我去買。

隨口問了我們家的二位公主,想吃什麼蛋糕?....
結果沒想到,二位竟然都異口同聲地回答: 布朗尼--Brownies!

好吧!這個,德國麵包店可買不到。

我想盡辦法遊說,想讓她們改變心意....豈料二人心意堅決!

結果..... 只好"超人媽媽"出馬啦!


快手地花不到15分鐘,就把布朗尼麵糊給請進烤箱。

半小時出爐,等冷卻....
才一上桌,一小盤很快地就被秒殺.....吃賸下四小塊!

分享這個好吃快速,又不加泡打粉的布朗尼食譜!


材料:

(約 20*20cm的方型烤盤 或 20*25cm 的長型烤盤 1個。鋪上烤紙。)

150g 85%可可含量的巧克力磚
115g 奶油
1大匙 可可粉
110g 糖
1 小包香草糖 (約15g)
3 個雞蛋
95g 低筋麵粉
少許鹽
100g 打碎的巧克力 (或巧克力豆。**)

**打碎的巧克力,是讓布朗尼有失潤紮實口感的關鍵!

  當然,若無,省略亦可。不過烤出來的布朗尼,口感則較乾鬆些。


做法:

1. 將巧克力磚與奶油,隔水加熱至完全軟化。
    隨即加入可可粉,糖與香草糖,以打蛋器拌勻。

2. 關火。至爐上取下,加入雞蛋,以打蛋器拌勻後,
    續加入麵粉與少許鹽拌勻。

3. 於麵糊內加入打碎的巧克力,以湯匙或蛋糕勺隨意拌勻,將麵糊倒入烤盤內。
    入預熱180度C的烤箱,烤25-30分,至牙籤插入不沾黏即可。

取出後放涼五分鐘後再切塊,灑上糖粉。



**備註

布朗尼的口感,本就介於蛋糕與餅乾之間,裡面紮實溼潤,表層卻又帶著微略的酥脆。

所以,其實沒有泡打粉,並不會影響成果。

但,如果特別偏好,希望做出來的布朗尼有蛋糕的鬆軟口感,亦可加半小茶匙的泡打粉




後記:

出爐時,是晚上,室內燈光拍照效果不佳。

刊頭的照片,是隔天早上(還是陰天....),用"刼後餘生"的四小塊布朗尼,勉強拍的....

各位看倌還請多包涵~~










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8 則留言:

  1. 請問如果沒有香草糖的話可以用甚麼代替呢??

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  2. 這是我目前搜尋到最簡易的方法
    裡頭的香草糖會很甜嗎?
    如果我只用香草莢甜度要更改嗎?
     

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  3. Jen 妳好利害喔~ 會做好多東西~手真的好巧~廚藝很棒呢!
    我都來妳這邊取經~ 很感謝妳的分享~

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  4. 是因為加了 3 個雞蛋
    所以不用加泡打粉嗎?
     
     

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  5. 謝謝您詳細的解說
    有空一定來試試看

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  6. 您好:
    請問,香草糖和香草粉是一樣的東西嗎?
    另外,可可粉一定要加嗎?
    謝謝您!

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  7. 早上依照您分享的做法做成功了喔!
    真的很謝謝您

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  8. 按照您的提供的食譜做的這個布朗尼,
    大成功!是我喜歡的口感
    感謝您~~

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