2011年11月10日 星期四

簡易茄汁白酒燉米雞(Easy--Rice Stuffed Chicken Braised in Tomato Juice & White Wine)





















因為想吃烤雞,所以買了一隻雞。
卻臨陣改變心意,將它與冰箱的賸飯結合,
變出了這道全新的料理!!
(無可否認的,我是個善變的"女人"!!)

沒有高檔〞蝦兵蟹將〞食材,不須昂貴的料理設備...
平凡的家常餐桌,其實,往往只須要簡單的變化,
就有驚為天人的美味!

更棒的是,不但做法簡單,且燉一鍋,
就有飯有菜又有肉,全包啦!


材料:

全雞 1隻
飯 1-2碗(依全雞大小而定)
洋蔥 1個
蒜頭 4瓣
白酒 100cc
蕃茄汁 500cc
蘑菇 400g
櫛瓜(Zucchini) 1大條 或 2小條 (切段)
紫茄 1小條(切段)
義大利綜合乾香料草 1小茶匙
乾的月桂葉(英Bay leaves/德Lorbeer) 4-5葉


做法:

1.將白飯賸入雞肚裡,至約6-7分滿即可(塞太滿煮熟後會爆肚)。
   以牙籤固定雞尾。

2.壓力鍋裡1小匙油,入洋蔥拌炒至上色後,入全雞將雞身亦略煎上色。

3.倒入白酒煮開後,續入蕃茄汁與其它所有食材,
   依各人口味喜好,以鹽與黑胡椒調味。(鹽約半小茶匙)

4.蓋上壓力鍋的鍋蓋,鎖上安全閥,大火煮至氣棒浮起,轉小火續煮10-12分後關火。




待氣棒下沈後開蓋....

分食....幸福....




















贊助廣宣....


 

2 則留言:

  1. 你哪有善變,有這樣的你,我們才能分享幸福

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  2. 流口水啦~ 看起來真的不會很難耶~ 不過我沒有壓力鍋是不是要燉更久呢?

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