2011年12月2日 星期五

七彩榛果巧克力果醬杯.杯子小蛋糕(Jar Cupcakes with Choco Beans, Nutella & Hundreds and Thousands )













我慣用的基礎杯子蛋糕食譜,是英國婆婆傳授的。
當然啦,也是祖婆婆留下來的。

這款基礎磅蛋糕食譜,食材好記,
忙碌時甚至不須食譜,就可以很快上手。

後來發現,老祖宗的傳統配方,可是歷久彌新呢!
很多食譜書上,都可看到這款基礎配方,或以此為變化的食譜。

之前招待友人午茶,把烤杯子小蛋糕賸下的一些麵糊,
拿來做實驗,直接裝進2個耐熱果醬杯,入烤箱。

成品出爐後,因為當天點心很多,也沒上桌。
隔天送給對我們一向很親切,很照顧的,隔壁鄰居--德國太太。

結果她還特地來找我,除了跟我道謝,
直誇蛋糕真的太好吃了,還跟我要了食譜呢!

這是一款做法簡單,包裝送人也很貼心精緻的杯子蛋糕。
不過重點是,請務必確定,使用的玻璃果醬杯,耐熱200度C!

(***玻離杯有分耐熱度,進烤箱的玻璃杯,耐熱度很重要!請務必注意!!***)


材料:

(英國婆婆教授的口訣:同重量的--奶油,糖,自發麵粉-selfraising flour**, 與雞蛋。就這樣而已!)

200g 奶油
200g 糖
4 個雞蛋
200g 麵粉 + 半小茶匙的泡打粉

(2大匙牛奶**)

巧克力豆 50-75g (隨各人喜好)

裝飾用:
榛果巧克力醬(Nutella)
彩色的巧克力米或 巧克力豆 (適量)

另備: 耐熱200度c的玻璃果醬杯。大小可隨各人喜好。

**有時操作時會因室溫與溼度,與使用的麵粉吸水量的差別,而覺得麵糊太乾,
    此時可加牛奶改善。

1.將奶油與糖與攪拌機(器),打成乳霜狀後,加入雞蛋拌勻。

2.加入麵粉攪拌成光滑的麵糊(桌上型攪拌機約數至60/1分鐘)。
   最後加入巧克力豆,以麵糊刮舀拌勻即可。

3.入均勻塗上奶油或食用油的,耐熱玻璃果醬杯。
   以180度c,烤30-40分(請依杯子大小斟酌)。
   PS. 測試有無全熟:可以牙籤插入,取出沒有麵糊沾黏,就是好了。

4.取出後趁熱塗上榛果巧克力,靜置約15-20分稍涼後,
   再灑上巧克力米或巧克力豆(才不會化掉)。

因為只烤了二杯當實驗,且全送了人,所以很抱歉,沒有斷面秀。

最近想再物色更小的耐熱果醬杯,一來可以節省烘焙的時間,
且小巧精緻,應更適合我們家一貫小鳥胃的二位公主.....


















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3 則留言:

  1. 好夢幻喔看起來可口極了..好想馬上動手作...我看到自發麵粉-selfraising flour是啥東東...低筋麵粉一般的可嗎..200克奶油會不會吃了發胖..如果奶油少放點..像戚風的量可以嗎..不知你有沒給它改過試過..

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  2. 繽紛華麗的杯子蛋糕~真令人感到甜蜜和幸福

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