2012年1月27日 星期五

杏仁甜酒巧克力蛋糕(Amaretto-Choco Cake)














農曆新年過至今,邁入大年初六。

希望大家都有個平安喜樂的新年。

忙了一周的我,網誌也在放年假......

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在所有的義大利甜酒中,我個人最喜歡的,
就是杏仁甜酒--Amaretto。
*維基百科英文資料:

http://en.wikipedia.org/wiki/Amaretto  亦算是我的常備儲酒。

上星期臨時得烤蛋糕送人,一時不知要做什麼口味的蛋糕,
於是臨機一動拿出甜酒,在一小時內就把蛋糕烤完,裝飾完!

因為在做時二位公主們也跟前跟後的(說好聽些是幫忙啦....),
所以步驟圖從簡。


材料:(約是:一個26cm圓形蛋糕模+一個20cm圓形蛋糕的量)

(蛋糕體)
150g 奶油(室溫軟化)
200g 糖 (另依個人喜好,2小包香草糖或適量的香草精/粉)
少許鹽
4 個 蛋
300g 低筋麵粉
10g  泡打粉
2 大匙 可可粉
3 大匙 杏仁甜酒(Amaretto) *


(裝飾用巧克力醬)
300g 巧克力磚
2 大匙 杏仁甜點
適量的 義式杏仁蛋白小圓餅(Amarettini) **

****關於食材的取代****

*杏仁甜點(Amaretto), 如果買不到的話,折衷的辦法是用藍姆酒(Rum).

請參考維基百科:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%B0%E5%A7%86%E9%85%92

選擇口味較甜較濃的那款即可。



**義式杏仁蛋白小圓餅(Amarettini),亦可以個人喜歡的焦糖餅乾(Caramel cookies/Busicuits)取代。


做法:

1.奶油與糖入食物調理機,拌打均勻。加入鹽與雞蛋,高轉速快速續拌打(約3分),
   至呈乳霜狀。

2.拌入低筋麵粉,泡打粉,可可粉與杏仁甜點,以中轉速拌打約1分鐘。

3.將麵糊倒進鋪了烤紙的烤盤上。入預熱180度C的烤箱,烤約20-25分鐘。

4.取出放涼後,淋上隔水加熱後,拌勻的巧克力磚與杏仁甜酒,
   再以杏仁蛋白小圓餅裝飾即可。





這款蛋糕,大尺吋的,後來是家裡的二位公主,親手奉送個隔壁的德國太太,當謝禮。

感謝她的照顧與幫忙....

因為,前一陣子大公主學校美術在教勾針,前去請益,她不但熱心指導,後來,不但幫忙改正勾錯的圍巾,還親手勾了一條送給小公主!

給了蛋糕的幾天後,她還特地來致謝,直誇蛋糕好吃!



這位德國太太,一向心直口快,了解她的個性後,我倒覺得很容易相處!



去年回台灣時,我在白木屋買了一盒蜂蜜蛋糕送她,一盒裡有三小包,不同口味。

她拆了其中一包,切了一小塊,其它全又還了回來。

她很客氣地說:

〞很謝謝妳的禮,不過很抱歉,吃不慣。還妳,免得浪費。

但說真的,妳烤的蛋糕比較好吃.....〞

















贊助廣宣....


 

4 則留言:

  1. 我們家也停工好久
    鄰居的讚美雖然不習慣但很實在

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  2. Jen,

    你的每个作品都附有有趣的文章, 真的是看的很开心耶。。。
    很羡慕你的生活呢~

    回覆刪除
  3. 網站何其多?
    如何凸顯網站形象,加深客戶第一印象?


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