2012年1月21日 星期六

巧克力豆杯子小蛋糕(Choco Drops Cupcakes)








這是二周前,為了慶祝我們家滿七歲的小公主,
所以特地烤來給她帶去學校,與小朋友分享的杯子小蛋糕。

一共烤了三十六個,除了留些自己品嚐,
也拿些給隔壁的德國太太,敦親睦鄰。

在分裝蛋糕麵糊時,我都裝了八至九分滿,
烤出來的杯子蛋糕,膨的高些,感覺較大杯。

如果裝六七分滿,同樣的食材則可以烤多杯些。
個人可以隨喜好自行斟酌。

我做的份量是以下的加倍量。
所以下面的配方,約可以做18-20個杯子小蛋糕。

(材料)
250g 奶油
200g 糖

香草糖1小包 (香草精或香草粉亦可,隨個人喜好)
5 個雞蛋
250g 麵粉
半小茶匙的泡打粉
3大匙牛奶 (約50-60g)
巧克力豆 50g



裝飾用:
巧克力磚 100g
糖漬櫻桃 10個(切半)
彩色的巧克力脆米或 巧克力豆 (適量)


1.將奶油與糖入攪拌機(器),打成乳霜狀後,加入雞蛋續打發。
   至呈淡米黃色乳霜狀。

2.加入麵粉,泡打粉與牛奶,攪拌成光滑的麵糊(桌上型攪拌機約數至60/1分鐘)。
   最後加入巧克力豆,以麵糊刮舀拌勻即可。

3.以二支大湯匙舀出,均勻地分裝入杯子蛋糕紙杯。
   以180度C,烤20-25分(請依蛋糕杯的大小與量斟酌)。
  ( PS. 測試有無全熟:可以牙籤插入,取出沒有麵糊沾黏,就是好了。)
   烤好後取出後置於架上放涼。
 
4.將巧克力磚隔水加熱後,以小湯匙舀出融化的巧克力液,
   隨意地劃灑於杯子蛋糕上。巧克力全裝飾完後,再依個人喜好擺上彩色巧克力米或巧克力豆。
   最後擺上糖漬櫻桃,灑上巧克力米或巧克力豆。








我們家小公主一放學回來,立刻迫不及待地,拿湯匙挖著吃.....

這是她挖的傑作--斷面秀....

















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3 則留言:

  1. 這是孩子小小的生日願望,和大家分享媽咪的手作蛋糕!新年快樂!

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  2. 今天年初一,會煮什麼呢?~haha..
    我買了餃子,年高,面條...希望在這裡也可以有少少過年的氣氛~
    其實我有事相求,我最近給找房子弄到我很愁,終於有兩間房子可以看了,可是最後都給拒絕了. 我想請教為什麼都這樣的呢?因為我們看的都是私人房子,不知道是否我們不是德國人的關係的? 你們有沒有什麼找房子的網頁或者應該用什麼方法去找呢?? 要是最終只有給AGENT 昂貴的費用才能找到那就沒辦法了....
    Vielen Dank.

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