2012年2月9日 星期四

簡易奶油麵包丁(Easy Croutons)






法式奶油麵包丁--Croûtons , 在西餐的用途廣泛,
可以當盤飾,佐湯,搭生菜沙拉,燉飯,或甚至義大利麵Pasta....。

在歐美的各大超市,都可以很輕易地買到處理好,
打開即用的法式麵包丁Crouton。

不過相信你一旦自製過後,就不會再買現成品了!

在我們家,這酥脆可口,讓人嘴巴停不下來的可口麵包丁,
不但是〞零嘴點心〞,還是小公主自豪的"拿手菜"!

她在廚房,照著我的指示做出來的那一天,
隨即拿出紙筆,寫下自己的英文食譜。
(本來要拍照存證的,但找不到,
大概又被她藏到自己的秘密基地去了吧?!.....)

某天她幫忙做好了,原來是我晚餐要拿來配湯用的,
結果一出爐,就被我們家的二位公主們,刷嘴地吃光光!

分享這個超簡單,連小朋友都能輕易做出的,
可口美味--奶油麵包丁。

材料:

土司麵包 (片數份量請依個人所須斟酌) 4-6片(切小丁)
奶油 50g
適量的鹽與黑胡椒 (想當甜食點心的話,亦可以糖取代)


做法:

1.將奶油置入耐熱盤,入微波30-40秒,至完全液化。(時間請依微波強度調整)

2.將切小丁的土司麵包,放入深一些的容器,並倒入液化的奶油,以適量的鹽與黑胡椒調味後,
   以湯舀小心地拌勻,至麵包丁均勻地裹上奶油。

3.烤盤上鋪烤紙(或抹上食用油 *),將奶油麵包丁均勻地分散鋪上,入預熱180度C的烤箱,

 烤15-20分。 至麵包丁金黃上色脆口。

*烤盤上鋪烤紙,底部較不易烤脆口,甚至須翻面再烤一次。

 烤盤直接抹油,烤起來較脆口,且不須翻面。









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