2012年2月27日 星期一

簡易蒜蓉甜辣醬鮭魚(Easy Sweet Chili Sauce Salmon)












現成的調味醬料,在料理上,除了有畫龍點睛的功用,
也可以節省調味的時間,將好菜輕鬆端上桌!

這是一道利用現成蒜蓉甜辣醬,烹調的鮭魚料理,
做法簡易,也適合新手。
各人可以選用自己慣用,或偏好的蒜蓉辣椒醬或甜辣醬。

我還加了切碎的蔬菜丁(紅蘿蔔,黃蘿蔔,芹菜...等),增添色澤與口感。
其實簡單的加入蔥、薑、蒜,亦可。
但別忘了煮些新鮮的季節時蔬,均衡營養。

同樣食材,有二種不同做法,一併記錄於此。
有興趣的朋友,可以各取所須。

材料: (4人份)

鮭魚 4片
洋蔥 小的一個(切小丁)

(調味蒜蓉醬:以下食材拌勻即是)
蒜蓉甜辣醬(Sweet Chili Sauce)4大匙 **
橄欖油 1-2大匙
醬油2 大匙
白酒 100cc
清水 100cc
適量的鹽與黑胡椒,還有蔥薑蒜

(**註: 如做給不嗜辣的小朋友吃時,可以蕃茄醬取代。)

另可隨個人喜好,備些白芝麻與切碎的蔥花盤飾。

做法:

(烤箱料理法)

1.烤盤均勻刷上2-3大匙食用油(或鋪上鋁薄紙亦可)。

2.將所有食材,依序放入烤盤,洋蔥->鮭魚->調味蒜蓉醬。

3.入預熱180度C的烤箱,烤20-30分(視魚片的大小厚薄度斟酌),
   取出時趁熱灑上一把切碎的蔥花即可。


(一般炒鍋料理法)

1.鍋裡入一大匙油,小心地將鮭魚二面煎上色(勿太常翻動,上色後再翻面)。

2.倒入(調味蒜容醬),蓋鍋蓋,以中小火烘煮10-15分,至鮭魚全熟。

3.趁熱灑上白芝麻與蔥花,即可上菜。








------------------------------------------------------------------------------------------------------------

關於生活二三事:

一周餘,未更新網誌。

因為......

上上周末,安排了全家的周末小度假之旅(星期五、六、日)。
接連著周一與周二,家裡的二位公主放假在家。
假期過後烤了二次慶生蛋糕,然後又遇上小公主掛病號,
上周末還辦了一場保齡球生日趴.....

生活忙碌時,因為心思很難靜下來,於是我往往選擇,
讓自己安靜地閱讀,而非更新網誌。

於我而言,這個廚房,是屬於我的角隅,我面對著是自己,
而並非外來的眼光與壓力。

分享,亦然。

即使斷斷續續地更新,完全沒有時間表,
我安然於這樣的自己與生活,快樂自在。

願你,在面對自己的生活時,亦然。










贊助廣宣....



1 則留言:

  1. 一點點小變化~就讓食物有不同的美味~謝謝分享~

    回覆刪除