2012年3月1日 星期四

巧克力 & 果汁杯子小蛋糕(Choco & Juice Cup Cakes)

 













 


這是上周做給我們家滿十歲的大公主,
帶去學校與同學們分享的杯子小蛋糕。
她特別指定要巧克力口味。


原來是要做成可口可樂口味,
但忘了買(可樂是家裡平時不會出現的飲料),
所以改以綜合果汁取代。


這個食譜與幫小公主慶生的巧克力豆杯子小蛋糕(Choco Drops Cupcakes)


有異曲同工之妙,都是加了巧克力豆的磅蛋糕,
只差在食材與各份量比例,略有不同。


另外,此食譜約夠30個杯子小蛋糕的份量,
個人可斟酌比例,依所須取用。


如只須十個左右的話,各食材除以四即約是所須份量,
但雞蛋請使用3-4個(依雞蛋大小L/M)。



(材料)


400g 奶油(室溫軟化)
300g 糖
 8個雞蛋
325g 低筋麵粉+75g全麥麵粉(全用400g低筋麵粉亦可)
10g 泡打粉
 150g 綜合果汁(我用的是維它命綜合果汁Multivitamin Juice)
150g 巧克力豆(Choco Drops)
 (適量的香草精或香草糖 隨個人喜好,無亦可)


(裝飾用)
250g 巧克力磚
個人喜歡的果汁軟糖,彩色小餅,七彩巧克力豆或巧克力米....等


*做法:


*註:做法因與巧克力豆杯子小蛋糕(Choco Drops Cupcakes) 大同小異,


        故取同文略更改而已。


1.將奶油與糖入攪拌機(器),打成乳霜狀。
    加入全蛋續打發呈乳霜狀。


2.加入麵粉,泡打粉與果汁,攪拌成光滑的麵糊(桌上型攪拌機約數至60/1分鐘)。
    最後加入巧克力豆,以蛋糕刮舀拌勻。


3.以二支大湯匙舀出,均勻地分裝入杯子蛋糕紙杯。
    入180度C,烤20-25分(請依蛋糕杯的大小與量斟酌)。
   ( PS. 測試有無全熟:可以牙籤插入,取出沒有麵糊沾黏,就是好了。)
   烤好後取出後置於架上放涼。
 
4.將巧克力磚隔水加熱化開後,淋於杯子蛋糕上。


    略放涼後,再依個人喜好擺上彩色巧克力米或巧克力豆。



 



 


 


 


 


 


 



 




 


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3 則留言:

  1. 您好~請問如果不加果汁的話,直接省略就好還是須要有替代的東西(例如鮮奶)?

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  2. 親愛的Jen
    請問若是無法一次烘烤完,是否可以分批烤完?
    尚未烘烤的麵糊若在等待時,會有消泡的問題嗎?
    因為我想要烤你說的量,不過又礙於烤箱太小@@
    感恩您喔

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