2012年4月11日 星期三

簡易杏仁酥餅(Crispy Almond Biscuits/Cookies)














之前用台式杏仁霜做的簡易杏仁小圓餅,

(食譜:超簡易杏仁小圓餅(Super Easy Almond Biscuits/Cookies/Einfach Mandel Taler)


口感鬆軟,入口即化。
食材比例略做調整,即是口感酥脆的杏仁餅囉!

這款餅乾,一樣是烘烤前,不用讓麵糰在放箱先"睡覺"的簡易配方,
麵糰不溼黏,操作容易,因為做法簡易,最好還是現烤現吃,
不要久放,趁鮮吃!

材料:

250g 奶油
200g 糖

1小包 香草糖 (以香草粉或香草精取代亦可。省略亦無所謂。)
1個 雞蛋
低筋麵粉 275-290g
杏仁霜 100g(使用杏仁粉亦可)
泡打粉 1小茶匙
杏仁片適量 或 整顆杏仁 亦可

做法:

*烤盤請先鋪上烤紙。

1.奶油,糖與雞蛋,入攪拌器拌至光滑乳霜狀。

2.加入麵粉等其餘食材,繼續攪拌,至略成糰後取出(請勿過度攪拌)。

3.工作台上灑上適量麵粉,將餅乾麵糰整型成圓條狀。

4.切成約1公分厚度後,略整型並按壓成圓餅狀後,排置於烤盤上。
   餅乾與餅乾間,請留適當間距。最後,將杏仁片或整顆杏仁,插入餅乾麵糰內。

5.入預熱200度C的烤箱,烤10-12分,至呈金黃即可取出,置於架上放涼後再盛盤。



















贊助廣宣....


 

2 則留言:

  1.  親愛的Jen
    您的效率好快喔
    你這麼忙了.....還為我調整食譜~~真是讓我覺得有些不好意思了...
    這週日要再來試做看看 希望能成功做出要的口感...到時再和你分享喔^^
    感恩您的提供^^

    回覆刪除
  2. 親愛的Jen
    請問您,若一次做不完,可以冰起來下次再做嗎?
    若有機會 妳可以試試看奶酥系列的嗎?若有 再麻煩您po文囉^^
    我是天天都會上妳的格子晃晃看看的 好期待您的新食譜^^

    回覆刪除