2012年5月7日 星期一

請外國友人吃飯的宴客菜單...



上周六,請了我們家英國爸爸的朋友(夫妻)來午餐。
雖然不是第一次,卻也讓全權負責擬菜單的我,傷透腦筋....

之前宴客都是先擬好菜單,再分地分批去找食材,
不過現在幾乎都只用當地食材,且大多以煮西餐為主,

一年只上1-2次亞洲超商的我,加上平時其實就頗忙,

並不想花太多時間與精力找食材,所以決定以方便,

且容易買得到的食材,及家人的喜好來擬菜單。

還沒有網誌前,也宴客過幾次,
做過:紅燒獅子頭,三杯雞,煎餃,壽司,炒米粉,
滑蛋蝦仁,中式炒麵/炒飯...等家常小食,都很受歐美朋友們歡迎。

這次因為買不到九層塔,所以三杯雞只好從菜單去除。
包餃子又太耗時,準備時間不夠,所以也不考慮。
原應小朋友們要求,要做肉鬆壽司,但怕買到不好吃的肉鬆,
所以也決定不準備。

小朋友們頗喜歡,但我很少買,故這次還為了她們,
特地在亞洲超商買了炸蝦餅(片)。


這次雖只請二位客人,但宴客菜單還是不敢馬虎,
一向了解我的大手筆的,我們家英國爸爸,
還再三囑咐,不要煮太多。他甚至還說,四道菜就夠了。
我說:我們一家四口,除夕的年夜飯,我就煮了四道菜,請客豈能太寒酸!!...

最後決定以較沒有壓力,自助取餐的方式宴客。



菜單:

蟹肉火腿丁蒸蛋

炸蝦餅(片)

燒賣 (4)
咕咾肉 (1)
沙茶牛肉 (3)
奶油玉米蝦仁 (2)
肉燥燉豆腐丁*(飯) (圖於下)
蛋香銀牙玉米荀(豆芽菜+玉米荀炒蛋) (5)





圖:肉燥燉豆腐丁





下圖:  蟹肉火腿丁蒸蛋、炸蝦餅(片)





除了炸蝦餅(片)外,共煮了7道菜。還烤了一個草莓鮮奶油蛋糕。

圖下為被分食了一半的蛋糕....




當然,沒有忘記要煮一鍋飯!

豆芽菜+玉米荀炒蛋,是為了我們家的公主們準備的,
但我發現,其實重口味的快炒餐點,還是較受朋友們的青睬。

本來還想做簡易綠蘆荀火腿酥捲(Easy Green Asparagus & Ham Rolls)

但被我們家英明的英國爸爸阻止了。

四個大人加上二個小鳥胃的小孩,其實這樣的菜已經很多了。他說。

他甚至說:難道你想請完客後,吃一整個月的賸菜嗎?....
不過這次我頗節制的,以少量多樣化為原則。

宴客的這一周,很不巧的孩子們都掛病號,連跑了二趟小兒科。
加上食材,菜單,採購,全都我自己張羅,時間也頗有限。
且宴客前二天還身體微恙,所以星期五一整個下午,在廚房忙到"奇檬子"欠佳...

不過也因為有事先準備,所以星期六,不但只花了一個半小時,
就煮完所有的菜,還收拾好廚房。
原約定的十二點半還沒到,就準備好,等著開飯了呢!

這是之前宴客未有過的經驗,感覺頗得心應手!

還好,家裡的二位公主們一向乖巧,我在忙時都不敢靠近,安安靜靜地一起玩。
我們家一向體貼又護妻的英國爸爸,除了幫忙在廚房洗洗擦擦,
還幫我燙完了,堆了一周的衣服!

星期六的宴客,賓主盡歡,友人們吃得很開心,對餐點讚不絕口。
當天的賸菜,後來也只吃了二餐就沒了!

請朋友來吃飯雖忙,除了跟好友聯絡感情,
我們也可以順便祭祭自己的中餐胃,

偶一為之,也挺不錯的....










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5 則留言:

  1. 媽媽真是好手藝ㄟ
    宴客...主人家的心意最重要了
    媽媽真的好用心ㄟ
    從餐點到點心樣樣俱全...給您一個ˇ讚

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  2. 西方人真的比較豪邁,菜都一大盆一大盆.
    東方人都用一盤一盤份量少,你們的份量很足.

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  3. 你這麼會做菜,大家一定很喜歡去你家

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  4. 好厲害阿~那蛋糕感覺真專業!

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  5. 厲害~
    我去年過新年,在男友家只作了一道炒米粉(累的要死),他作了甜點及飲料,一共六個大人一個小孩,那天真忙。
    妳一個人準備了全部,太強了。鼓掌~

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