2012年6月13日 星期三

簡易蒜蓉甜辣醬乾拌麵(Easy Chinese Noodle Salad with Sweet Chili Sauce)










用德國一般超市就能買到的食材,做了這道中式拌麵。

少了湯湯水水的開胃冷麵,不但適合夏日烤肉BBQ的盤邊菜,
也可當正餐輕食。

這是做來配烤肉的桌邊菜,食材裡完全沒有肉品。
食材與料理都很簡易,味道清新不繁複。
配烤肉吃,在味覺上也不喧賓奪主。

各人亦可依喜好,增加喜歡的肉品與調味(如,加沙茶醬,或辣椒醬等)。


材料: (6-8人份)

個人喜歡的麵條 1包 (我用的是一般超市都可買到的中式炸麵)

(A)
小黃瓜 (英Cucumber/德Gurken)
青蔥 (Spring onion/德Lauchzwiebel)
紅蘿蔔 1-2條 (刨成絲)
其它個人喜歡的生菜

蔥白 3-4小段 (青蔥取白色處切段) *

(B.拌麵醬)
甜辣醬(Sweet chili sauce) 3-4大匙 (我用的是蒜蓉甜辣醬) *
醬油 2-3大匙 *
水 50-100cc *
糖 3-4大匙 *
香油 1大匙 *
*所有食材的份量,都可依各人使用的麵條份量,與口味喜好,斟量增減。


做法:

1.鍋裡入一小匙油,爆香蔥白,加入(B.拌麵醬)所有食材。煮開後即可離火。

2.麵條入滾水裡煮3-5分至熟透後瀝乾。

3.將瀝乾的麵,與做法1的拌麵醬、食材(A),一起拌勻即可。


























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2 則留言:

  1. ㄏㄏㄏ 我從來沒想過用甜辣醬拌麵

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  2. 看起來就超級好吃!這兩天加州好熱,我要學起來!謝謝分享!

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