2012年6月13日 星期三

水果巧克力鮮奶油起士蛋糕(Fruit Cake with Cheese Cream & Choco)










這是用瓶裝的甜櫻桃與橘子,快手做來與朋友午茶點心的蛋糕。

完成蛋糕的當天早上,入冰箱冷藏了約三個小時後,
下午帶到朋友家午茶,賸下的請她留下幾片,
回家後拿幾片去敦親睦鄰,當天蛋糕就全部分光了。
所以沒有斷面秀。

不過食譜還是寫下來,留個記錄。


材料: (26cm直徑圓型烤盤)

(蛋糕麵糊)
(a)
雞蛋 4 個
白糖 200g
(b)
牛奶 200g(200cc)
奶油 125g
(c)
低筋麵粉 350g
香草糖 1小包 或 香草粉 1小茶匙
泡打粉 1小匙

(d.內餡水果)
瓶裝 或 罐裝橘子 195g(瀝乾後重量)
瓶裝 或 罐裝去籽櫻桃 約100-125g (瀝乾後重量)

(e.鮮奶油起士:以下食材全部打勻即可。)
泡打奶油 250g
奶油起士 250g
白糖 3大匙
吉利丁粉 2大匙

(巧克力醬)
使用冰淇淋的巧克力淋醬 即可

巧克力片隔水加熱融化,等冷卻後再使用**

另可備各人喜歡的食用糖花裝飾。

做法:

1.食材(a)以食物攪拌機拌至呈乳霜狀(約3-5分;使用手持攪拌器約8-10分)。

2.加入食材(b)快速拌勻後,續加入食材(c),攪拌成光滑的麵糊。

3.烤盤置烤紙,將麵糊倒入烤盤,均勻地排入食材(d)。

4.入預熱170度C的烤箱,烤約30-40分。取出置於架上放涼。

5.完全放涼的蛋糕上,均勻地抹上打好的食材(e)。

6.淋上隔水加熱融化後冰涼的巧克力醬,或冰淇淋用的巧克力淋醬,
   入冰箱冷藏至巧克力醬凝固。**
   **註: 熱巧克力醬會使打發的起士鮮奶油液化,請務必留意溫度!















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