2012年6月27日 星期三

簡易甜芥苿沙拉醬烤鮭魚(Salmon Gratin with Sweet Mustard & Mayonnaise Sauce)












海鮮與魚類,其實也可以很簡單的,
變化出多層次口感的美味料理。

以前學煮菜最怕遇到魚料理,
怕噴油,更怕煮到魚片"分身"....

這是食材與做法,都很簡單的鲑魚料理。
分享出來,希望朋友們不會再望"魚"卻步!


材料:(約4人份)

鮭魚 4片(灑上適量的鹽與黑胡椒。使用冷凍魚片請解凍)
白酒 50cc
起士片 4片(或各人喜歡的起士。我使用的是莫札瑞拉Mozzarella)

(甜芥苿沙拉醬:以下食材拌勻即是)
甜芥苿 4大匙 *
沙拉醬 4大匙 *
綜合香料草 1-2小茶匙
(糖 半茶匙。無亦可。可依各人口味喜好斟酌。)

*食材可依各人口味增減



做法:

1.耐熱烤盤裡倒入2大匙食用油或橄欖油,抹勻後排入鮭魚。

2.舀一大匙(甜芥苿沙拉醬)抹勻於鲑魚上,並蓋上起士片。

3.烤盤裡倒入白酒,入預熱180度C的烤箱,烤20-25分,
  至魚片全熟即可。

(烘烤的時間請依魚片大小,自行斟酌。)



灑上 洋蔥酥(Geröstet Zwiebel)

淋上各人喜歡的醬汁,

或荷蘭白醬 (Hollandaise Sauce)....





---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

關於生活:

進入學期末,學校的活動、課外才藝活動的展演,班級的期末餐會....等,
把每周的日曆與行程,塞地滿滿的.....
我也緊鑼密鼓地,抽空打包行李....

忙累是可想見的,但心情是雀躍的,
只因為,我們的歸心似箭!!!!











贊助廣宣....


 

沒有留言:

張貼留言