2012年7月28日 星期六

簡易白酒果醋/檸檬巴蕯米可醋燉雞(Chicken Braised in White Wine+Fruit/Lemon Balsamic Vinegar)













家裡的冰箱自從小朋友們開始暑假,也跟著放暑假!
暑假放到現在,幸福地回台灣被眷養了三周!
雖回到德國也一周了,就是提不起下廚的勁。

但是五臟廟可不能放假。

臨時買了五隻大雞腿,還是儘可能的,翻出家裡現有的食材,
變出簡單又美味的晚餐!

為了省時省電,所以使用壓力鍋料理。
使用一般不鏽鋼鍋或燉鍋亦可,只要斟酌延長燉煮的時間即可。


材料:

洋蔥 1顆(切大丁)
大雞腿 5隻(洗淨以廚房紙巾拍乾)

(A)*
蒜頭 5辮
白酒 500CC
清水 200-300CC
檸檬巴蕯米可醋 100CC**
糖 4大匙
義式綜合乾香料草 2小匙
適量的鹽與黑胡椒


*(A)材料的所有食材,均可依個人喜好斟酌。
**檸檬巴蕯米可醋,亦可以個人喜好的水果醋取代。


做法:

1.不沾鍋裡入一大匙橄欖油,入大雞腿與洋蔥,煎上色。

2.將做法1,全排入壓力鍋中,倒入材料(A)。

3.壓力鍋蓋上鍋蓋,鎖上安全閥,大火煮至氣棒浮起,續轉小火煮5-7分熄火。

待氣棒下沈,壓力散盡後開蓋,舀出大雞腿保溫。
燉湯可依個人喜好,以適量的生粉(依各人喜好:太白粉,麵粉,馬鈴薯粉...等均可),
勾芡後再煮開。將湯汁淋在大雞腿上,灑上適量的慈蔥(英Chives/德Schnittelauch)上菜。

佐餐可搭義大利麵,或配法式棍子麵包(Bauguette),義式拖鞋麵包(Ciabatta),
再搭配健康的生菜沙拉,就是開胃的美味炎夏餐點囉!















3 則留言:

  1. 色香味俱全,我也來試試~^^

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  2. 好好吃的樣子!


    台灣每城市都很用心建設, 我們要支持!..祝元宵快樂!
    這有連結每城市元宵官網, 真做不錯, 你可看看家鄉的燈節活動, 看看照片也不錯!
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    2013蛇年台北燈節,  新北市平溪天燈節, 桃園燈會, 苗栗火旁龍活動,中台灣元宵燈會,台南鹿耳門聖母廟國際煙火節,台南鹽水蜂炮,  高雄燈會藝術節,高雄佛光山燈會, 屏東攻炮城,台東炸寒單爺 (元宵民俗燈會 - 金蛇報喜福臨門),澎湖乞龜, 野柳神明淨港,內湖夜弄土地公, 三峽清水祖師廟主祀清水祖師,宜蘭五結永安宮利澤簡走尪, 金門各地春節元宵燈會活動。
    相關資訊大家共享(有好看煙火照片)

    《元宵》 (明) 唐伯虎
    有燈無月不娛人,有月無燈不算春。
    春到人間人似玉,燈燒月下月如銀。
    滿街珠翠遊村女,沸地笙歌賽社神。
    不展芳尊開口笑,如何消得此良辰。
    http://tw.myblog.yahoo.com/usalottery888/article?mid=682&prev=-1&next=541

    http://tw.myblog.yahoo.com/usalottery888/article?mid=703&prev=704&next=702

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