2013年9月14日 星期六

混血廚房百樂臉書趴踢--美食匯整(Menus of 1. Potluck Facebook Party)


感謝大家對這個小小趴踢百樂臉書歡樂趴的支持。
雖然只是個小派對,但非常謝謝帶來好菜,與我們分享的朋友們。
謹把分享上來的所有美食,匯整記錄。
有興趣的朋友們,也有食譜可以參考。
分享美食且想更新食譜的朋友,亦隨時歡迎。

心裡的話:
非常感謝大家帶來那麼多好菜,共襄盛舉!
讓這個小小的活動,精彩且圓滿。
 能著這個小廚房,認識各位,何其有幸。
更開心的是,藉著這個小趴踼,把大家都揪到抬面上來!
往後,還請各位高手,多多指教了!! ^^





我分享的我們家大小公主自製的--
怪獸+小花三明治:

只是很簡單的,土司麵包以餅乾模壓模,抹上奶油起士(Cream Cheese),
然後以甜椒(眉,眼球),火腿(甜),葡萄(眼),還有香料草裝飾。

另外,其他朋友們帶來的美食,共有10道,
依分享的先後順序排列--


1.Joyce Lee
 (https://www.facebook.com/sowhat7788)率先分享的美食! ^^
班尼迪克蛋: Egg Benedict




2. Moty Lin
媽媽愛心手作之歡樂兒童餐: 義大利肉醬麵+奶油增加風味餐! ^^b




3.Tina Hsieh
https://www.facebook.com/TinaHsiehNZ),為大家帶來的--
辣炒四季豆雞心!!!!! (還有很詳細的食譜)


材料: 
雞心 500g 對切
四季豆 適量, 斜切成喜歡的大小
薑 切條
蒜 切末
米酒 適量
醬油 適量
紅乾辣椒 or 新鮮紅辣椒 切段
糖 適量

步驟:
1. 雞心, 薑, 米酒, 醬油放一起攪拌後, 醃2小時 
2. 鍋子裡加油, 把薑, 蒜爆香後放四季豆進去拌炒
3. 四季豆軟後, 放雞心, 辣椒拌炒至雞心熟後, 視口味加入醬油及糖調味即可

PS:
1. 雞心肉組織厚實, 醃越長味道越好, 如果沒有時間, 拌炒時米酒, 醬油, 薑等去腥, 調味的量要增加
2. 如果買得到大陸的"老干媽"系列辣椒, 直接拌炒時拌入在加醬油, 味道更好



4.向日葵
下午甜點-蔓越莓杏仁手工巧克力





5.聿飯糰
台灣鹹酥雞
參考:蘿瑞娜的幸福廚房「瑞典蘿瑞娜的小廚房:101道征服味蕾的世界經典料理」





6.搖小貓的日本樂活手帳
美麗小花甜點!

 詳細食譜圖文步驟圖,請由此進-->一步步圖文折解玫瑰花捲




7.向日癸 ( https://www.facebook.com/yasosoye) 帶來
有混血FU的宵夜--
餃子帶點橙香,沾自製的橙皮醬+醬油,吃餃子帶點橙香 ^^


*橙汁醬作法*
1. 將7顆柳橙刷洗乾淨,再將皮削下備用及果肉去除白肉.
2. 橙皮川燙瀝乾, 放入正小火加熱溶解的200g細砂糖及果肉加入.
3. 拌勻加入2匙檸檬汁、半根香草莢,再以小火慢慢加熱.
4.糖融勻後,改中小火熬20分鐘至濃稠.
5.冷卻後裝入玻璃瓶封口,靜置於冷藏三個月.
6.三個月後就可以任您處置了.可加在麵包、餅乾...等各式料理.
7.水餃的醬是將蜜漬過的橙皮用攪拌器繳碎後,取丁點放入一般醬油,就成了橙皮醬了. 
*** 難得的是風味甚佳且不衝突呦~ 
但不可加過多橙醬,因為它是甜的.***
**備註補充:水餃必須是單純的豬肉水餃呦,若是韭菜或其它,風味就怪異了~**



 8. Hannah Semenova Cheng 
和女兒的午餐:芝麻醬口味的菠菜雞肉泥+紅蘿蔔,義大利麵。




手工菜

惠純的說明:本來是鑲糯米,後來鑲了櫛瓜,甜椒...
先把雞小翅去骨(只取中間那段)~去骨用剪刀就很簡單了...
影片上都有去骨教學,完成後~煎一煎,悶一悶就好啦



                                                                             10.Suyi
 (https://www.facebook.com/suyi.tsai ) 送來的壓軸補品--
 麻油炒豬肝(or炒腰子)。

腰子加豆芽抄韭菜,是日本中華料理中的定番料理。
做法(參考日式食譜)
食材: 
豬肝/腰子200g, 豆芽菜, 韭菜 手抓一把分量
調味 :
A:(滷汁)生薑汁1匙,紹興酒/米酒1匙, 鹽跟胡椒少許,太白粉3大匙
B:(醬汁)醬油2大匙, 米酒/紹興酒1大匙,蠔油一小匙,砂糖2小匙,水溶太白粉(1:1)一大匙,
做法:
1.準備豬肝/腰子200g, 切薄片, 過滾水去腥味跟血水
(川燙過可以保持薄片或切成條狀)
2.用A的調味醃泡30分鐘
3.韭菜切成5公分長條, 清洗豆芽蔡備用
3.炒鍋開火, 加入香油跟薑片爆香
4.加入肉片/肉條去炒(一個個放入), 炒熟後先起鍋
5.鍋內倒入適量沙拉油, 用蒜頭爆香炒到焦黃
6.依序放入韭菜, 豆芽菜快炒炒熟
7.依序倒入B調味,和入肉片/肉條, 但太白粉是起鍋前最後十秒再勾芡完成





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