2013年10月22日 星期二

杏仁土司--麵包機(Almond Loaf - Bread Machine)







晨起,就有新鮮麵包等候著,是件幸福的事。
每次烤一份麵包,一家四口可以當二天的早餐。
也因為,全家都喜歡這樣的簡單與新鮮,所以麵包機幾乎每隔一天就得上工了!

我喜歡挑戰不同的口味,所以常有不同的實驗。
這份杏仁土司味道非常香醇,也吃得出杏仁片粒。

不過唯一的缺點是,我把麵包機設定成全麥麵包功能,出爐時麵包邊有些焦黑。

還好,小小的麵包邊切掉後,也不影響口感。

所以,食譜更正為設定為--中號普通麵包的功能。

我想,這份配方約是中型土司,全麥麵包的設定我誤按為大土司。
可能因此而烤焦了。



材料:

速發酵母粉 1小茶匙
中筋麵粉 (德文 Mehl Typ 550) 300公克
鹽 半小茶匙
白糖 4大匙
奶油 50公克
杏仁粉 50公克 (我是用整顆帶皮的杏仁自己攪碎的)
杏仁霜 30公克 (台式泡杏仁茶的杏仁霜)
杏仁片 40公克
杏仁酒 (Amaretto) 2大匙
牛奶 90公克(CC)
清水 100公克(CC)


做法:

1.以上食材依序加入麵包機,設定成普通麵包-中型-(軟邊),定時後啟動。

2.我的麵包機完成整個程序,至烤好,共須4小時。
  











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