2013年10月16日 星期三

芒果土司--麵包機(Mango Loaf- Bread Machine)






說到麵包,之前胖達人的天然麵包爭議,新聞天天炒.....
最近,好像因為炒股事件,稍稍告了個段落....

德國麵包店的麵包,雖是每日新鮮現烤,但麵包上標示的成份,卻也免不了添加物。
但是就這一點,因為德國食品法規明確,消費者完全可以看得到。

所以,我也常常在超市的麵包店,看完成份後放棄不買的。
雖說平時生活裡,多少會吃進,如食用色素,防腐劑...等食品添加物。
但如果能避免,當然還是最好!

自製的麵包,成份簡單,就沒有這樣的困擾。

我喜歡在就寢前,把所有的食材放入麵包機,早晨,在滿室芬香麵包味中,醒來!

利用泡軟的芒果乾,試烤了芒果土司。
切片的土司有著天然的,淡淡的芒果金黃色澤與香氣,是早晨的幸福早餐。

因為太好吃了,明天還要再來試試不同配方與組合的芒果土司!


材料:

速發酵母粉 1小茶匙
中筋麵粉 (德文 Mehl Typ 550) 400公克
鹽 半小茶匙
白糖 4大匙
奶油 50公克
泡打奶油 100公克 (亦可以全脂鮮奶取代)
清水 140 公克
芒果乾 (以熱水泡軟,瀝乾後切丁) 90公克



做法:

1.以上食材依序加入麵包機,設定成普通麵包,定時後啟動。

2.我的麵包機完成整個程序,至烤好,共須4小時。
   亦有快烤功能,但我個人認為口感略差,幾乎不用。


跟同樣用麵包機做的一般土司相比,就可以看出顏色的差別了。







二位公主們指定的-- 榛果巧克力醬夾心芝果土司三明治早餐~  ^_^










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