2013年11月5日 星期二

簡易薄荷蒜香白酒焗小雞腿(Chicken Drumsticks with White Wine, Garlic and Mint)




花園裡種了一株上海朋友給的薄荷,除了偶而澆澆水,幾乎不怎管它。
朋友說,薄荷冬天會冷枯掉,不過春夏又會長回來了。

趁著還有新鮮的薄荷葉可採,於是拿來入菜。
沒想到,這些清新香氣淡雅的薄荷,也很受"花園住客"--蟲蟲們的喜愛!
看來,我得跟他們搶食了!

之前,同樣的材料,也做過一次加了蜂蜜的。
可是,不知是蜂蜜不好,還是味道不搭,就是有股怪味兒~
我想,食材應該還是愈簡單愈好!

這道菜做了幾次,有一次是加了天然優格,一樣好吃。
因為食材做法大同小異,僅加註於此,不另文分享了。

材料: (3-4人份)

小雞腿  8隻

(A.)白酒薄荷蒜香醬 :以下食材拌勻即可。
食用油 2大匙
白酒 150-200CC
蒜頭 4大瓣 剁碎
新鮮薄荷葉 一大把 (剁碎)
適量的鹽與黑胡椒

*同樣的食材,只要再白酒薄荷蒜香醬裡,再加入天然優格,又是一番不同風味。


做法:

1.小雞腿洗淨,用廚房紙巾拍乾。排入耐熱焗烤盤裡。

2.淋上拌好的(A),入預熱180度C的烤箱,烤40-50分。
   請以雞腿的總重量斟酌。約每半公斤,烤20-25分。







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