2013年12月30日 星期一

簡易蒜香奶油起士酸奶鮭魚派(Easy Salmon en croute with Garlic, Sour Cream and Cream Cheese)





2013年已接近尾聲,大家準備做什麼大餐,跟心愛的人,或家人一起享用?

奶油酥皮是冰箱常會出現的食材, 忙碌時不但可以簡易輕鬆的上菜,
也可讓餐桌多些不同的變化.
這道菜是我們家平安夜的晚餐.
因為公主們配合平安夜教堂活動的演出,
我們當然不能缺席.活動結束後為了能快速上菜,
所以就直接拿酥皮來變化.

材料:
酥皮 1-2 大張
鮭魚 4塊 (無刺去魚皮,洗淨拍乾)
(另備,鋪了烤紙的烤盤)


(A).蒜香奶油起士酸奶醬(以下食材全拌勻即可)
蒜頭 3辮 (打成泥,或拍碎)
酸奶 (Sour cream) 150-200CC
奶油起士(Cream cheese)個人喜好的任意品牌均可 200-250G
慈蔥,青蔥 隨個人喜好 洗淨切細(預留少許盤飾)
適量的鹽與黑胡椒

(B)蛋奶液(以下食材拌勻即是)
牛奶2-4大匙
雞蛋 1個

做法:
1.酥皮切比鮭魚片略寬,將拌好的(A)醬置於酥皮中央.
2.擺上鮭魚,將酥皮的二邊往裡 翻折,邊緣亦往內折. 折面向下,置於烤盤上.
3.刷上入預熱180度C的烤箱,烤30-35分,至酥皮金黃即可.
取出後盛盤,灑上少許的慈蔥或青蔥.




配自製的雞尾酒醬
或荷蘭醬,在冷冬裡,不但暖胃也很開胃!





2 則留言:

  1. 我想請問,酥皮是買的嗎?是的話,哪裡買的到?謝謝

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  2. 是的,酥皮是買的,是現成的
    在歐美,幾乎各大超市都有;
    在台灣,烘焙用品專賣應該也有.
    英文Puff Pastry
    德文Blätterteig

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