英式午茶司康(百戰百勝的簡易Tea Scones)

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(圖:用杯子壓模的醜醜櫻桃司康餅。雖然不中看,但很美味的咧!)

以前一直都以為做司康餅很複雜,
後來從英國婆婆那裡,拿到了超級簡單的食譜,
才發現,其實是那麼超級無敵簡單呀!

以下食譜是,不加料的基本版。

材料:

200g 預拌粉(Self raising flour;如無可用--低筋麵粉200g+5g泡打粉即可)
1/2 小茶匙鹽
50g 奶油
25g 糖
45 ml 鮮奶(另外,隨意幾湯匙,用來刷餅表面)

做法:

1.全部材料混合,用刀叉與手並用,拌成柔軟但不沾黏的麵團。
2.捍平成厚度約1--1.5公分,以圓餅模壓模。(用圓杯也可,但形狀醜一些!)
3.入烤箱前,表面刷上鮮奶。200度C烤8--10分即可。

有一次回英國,在超市裡發現了櫻桃司康餅,
回德國後就自己雞婆的加料!

還是有加料的,好吃!!

圖:全手工之前的材料照!





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