英國爸爸的英式太妃糖(Toffee)

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為了烤從未烤過的神奇餅乾,須要用到太妃糖!!
在家附近的德國超市,買不到我滿意的正統太妃糖的我們家英國爸爸,
竟然出奇不意,自告奮勇的要自己做!

我除了吃驚之外,當然樂觀其成囉!

後來才發現,原來材料跟做法都不難哩!

很少下廚的英國爸爸,在烹煮的過程被二個好奇寶寶圍繞著,
四歲的小女兒還一直誇讚:爹地你也會煮東西了,好棒喔!😆


材料:(如圖1)

450g紅糖(Brown sugar)
350g微鹽奶油(Salted butter)
1小茶匙麥芽醋(Malt vinegar)
150cc水


做法:

1.將所有食材放進不銹鋼鍋,小火煮開後,
   再續滾煮約十至十五分。(如圖2)
2.滾煮的過程記得攪拌。糖全部融化掉時,火開大些。
   續煮滾至約一百三十度C(約十分)!(請參閱*備註*)
3.煮好的糖漿倒進抹油的長方形烤盤(怕不好脫模,所以又多鋪了鋁萡紙)。
    放涼。(如圖3)
4.成形切割--我們家英國爸爸的做法是:
    待放涼略成形時,拿刀子先劃刀,切小塊,以便完全冷卻後,較易分割。(如圖4)
    否則等變硬時,就得拿捶子敲開了!
 
*備註*:
其實要放烹飪用溫度計測溫,但我的廚房沒有這項工具。
有一個辦法是,用小茶匙取出一小匙,滴進冷水裡,
如果滴進去的軟糖水,迅速滾成小圓球狀,即表示太妃糖已煮好了!





新鮮的太妃糖,很黏牙......
但是,真的很甜美好味!....

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