迷你巧克力杯子蛋糕(Mini Choco Cup Cakes)

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做了約六十個的鮮橙汁糖霜迷你甜甜圈(Mini Donuts with Orange Juice Icing)
擠到手痠,於是將計就計,將賸餘的麵糊,拿來做成迷你小蛋糕,
結果剛好烤了一盤12個迷你小蛋糕。

(配方亦可參考多彩繽紛的迷你甜甜圈(Colourful Mini Donuts) )
基本麵糊: ( 共可烤約 10個迷你小蛋糕 )
奶油  40g
糖      40g
雞蛋   1個
鮮奶  100g
麵粉  125g
泡打粉 4g

做法:
1.材料依序入攪拌機,攪拌成均云光滑的麵糊。
2.塑膠袋底角,剪一小缺口,裝入麵糊,擠入烤模。
3.入預熱180度C的烤箱,烤約15分至金黃。
3.取出放涼後,再依各人喜好做裝飾。


這裡的巧克力糖霜醬:
是用好吃的,85%可可的瑞士蓮巧克力,
加上40g的奶油,一起隔水加熱後拌勻。
拌勻後一定要立刻離火,馬上開始裝飾。
加熱過久的巧克力,會油水分離。

用湯匙舀上一大匙巧克力於蛋糕上,
再擺上巧克力聰明豆及彩糖粒,
繽紛的甜點,就令人愛不釋手啦!

因為配方是迷你甜甜圈的,
所以口感雖很鬆軟,不過我個人覺得,還是比不上蛋糕。

但好吃的巧克力,有加分的效果,
再加上小巧,一二口就吃完了,所以一般人還是不大會注意到,
就只覺得......真好吃!





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